Bodegas Tradición

Die Bodegas Tradición zeichnet sich durch ein Merkmal aus, das sie von anderen Weingütern in Jerez unterscheidet: Ihre Philosophie besteht darin, ausschließlich sehr alte Weine (VORS und VOS, das heißt Weine mit mehr als 30 bzw. 20 Jahren Reifung in Jerez-Fässern) abzufüllen. Zudem ist sie ein Weingut, das sich der Herstellung authentischer Weine verschrieben hat, indem sie auf Klärung, Filtration und Kältestabilisierung verzichtet. Einige ihrer Weine gehören zu den besten Sherrys, wie der Oloroso Tradición VORS.

Die jüngere Geschichte der Bodegas Tradición beginnt 1998, als Joaquín Rivero beschloss, die Familientradition der Weinherstellung fortzusetzen. Die Bodegas Tradición ist der Nachfolger eines der ältesten Weingüter von Jerez: CZ-J.M. Rivero, das im 17. Jahrhundert gegründet wurde und zahlreiche internationale Auszeichnungen sowie den Titel des Hoflieferanten des spanischen und portugiesischen Königshauses erhielt. Im Jahr 1991 wurde das Weingut CZ-J.M. Rivero verkauft; kurz danach begann Joaquín Rivero mit der Idee, ein neues Weingut zu gründen, das er Tradición nannte. Sein erster Schritt bestand darin, Weine aus verschiedenen Soleras und sehr alten, hochwertigen Fässern auszuwählen, um deren Reifung fortzusetzen.