Die größte unterirdisch gebaute Weinkellerei Europas befindet sich in der madrilenischen Ortschaft Villamanta und ist die neueste große Initiative der Autonomen Gemeinschaft Madrid zur Herstellung hochwertiger Weine. Das 38 Hektar große Anwesen ist mit Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Syrah und Negral (eine autochthone Sorte aus Madrid) bepflanzt. Die Familie Colomo setzt auf ein Projekt, das alle Voraussetzungen mitbringt, um zu einer Referenz in der spanischen Weinlandschaft zu werden.