Bodegas y Viñedos Shaya

Die Familie Gil gründete Bodegas y Viñedos Shaya im Jahr 2008 zusammen mit Enrique Busto. Die Kellerei und ihre Weinberge befinden sich im Südosten der Herkunftsbezeichnung, in der Provinz Segovia, und die technische Leitung liegt in den Händen der australischen Önologin Belinda Thomson.

Bodegas y Viñedos Shaya produziert die Weine Arindo, Shaya und Shaya Habis aus Trauben, die von 30,5 Hektar sehr alten und ertragsarmen Verdejo-Reben stammen (viele davon wurzelecht). Die Reben sind in Buschform auf sandigen Böden gepflanzt, die mit Kieselsteinen bedeckt sind. Die Önologin Belinda Thomson betont, dass die Weine von Bodegas y Viñedos Shaya „den Charakter ihres Terroirs getreu widerspiegeln und so hergestellt werden, dass sie die Zeit gut überdauern“.