Carvajal Wines

Carvajal Wines ist ein Familienprojekt, bei dem Jaime de Carvajal als Kapitän das Steuer in der Hand hält und in das inzwischen auch seine beiden Kinder eingestiegen sind. Die Laufbahn von Jaime de Carvajal ist eng mit den Böden von Cádiz verbunden, wo er seine Karriere in der Internationalen Abteilung einer Bodega in Jerez begann. Nach 25 Jahren übernahm er die Leitung einer Bodega derselben Gruppe, die der geografischen Angabe Vino de la Tierra de Cádiz zugeordnet ist, wo er bereits Rotweine herstellte, die Beiträge der lokalen Rebsorte Tintilla de Rota enthielten. Im Jahr 2013 gründete Jaime de Carvajal sein eigenes Unternehmen, das sich auf den Export nach Mexiko spezialisiert hat, und fast gleichzeitig begann er sein erstes Projekt als Schöpfer eines eigenen Weins: Cobijado, ebenfalls unter der geografischen Angabe Vino de la Tierra de Cádiz.

In den darauffolgenden Jahren hat sich Jaime de Carvajal auf die Suche nach neuen „Terroirs“ begeben, um sein önologisches Konzept umzusetzen, und sein Portfolio um einen Rosé aus Somontano, Son de Rosa; und einen ungefilterten Oloroso aus Jerez, Carvajal; erweitert sowie einen handwerklich hergestellten Gin, Lobb, produziert. Derzeit arbeitet er daran, weitere Weine aus Jerez, verschiedene Vermuts und andere Weine aus unterschiedlichen Regionen Spaniens auf den Markt zu bringen. Besessen von Qualität strebt er in jedem seiner Projekte nach Exzellenz und setzt gleichzeitig darauf, stets originelle Weine mit eigenem Charakter zu schaffen: „Ich glaube nicht an Nachahmungen“, betont er.