Champagne Palmer & Co.

Im Jahr 1947 entstand eine Genossenschaft, die von der Initiative von sieben Vignerons aus der Region Reims ins Leben gerufen wurde, die Grands- und Premier-Cru-Lagen besaßen. Ein Jahr später gründeten sie die Marke, die wir heute als die Gesellschaft der Grand Crus de Champagne kennen, eine Institution mit äußerst strengen Anforderungen für die Aufnahme neuer Mitglieder. Der Champagne Palmer & Co. ist seitdem eines der renommiertesten französischen Weingüter, bekannt für die außergewöhnliche Qualität seiner Weinberge und der daraus hervorgehenden Champagner.

Palmer & Co. verfügt über insgesamt 415 Hektar Weinberge. Davon sind mehr als 200 Hektar als Grands und Premiers Crus klassifiziert, verteilt auf die Montagne de Reims, eine historische Region, in der die ersten Rebstöcke der Champagne gepflanzt wurden; die Côte de Sézanne; die Côte des Bar und das Tal der Marne. In diesem außergewöhnlichen Mosaik kultiviert die Maison nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

Mehrere Besonderheiten unterscheiden den Champagne Palmer & Co. von anderen Häusern der Region. Dazu gehören das Engagement für lange Reifezeiten auf der Hefe, denen seine Champagner unterzogen werden; die Herstellung von Stillwein, der für Rosé und Reserveweine verwendet wird, unter Anwendung des Solera-Systems; sowie der Einsatz von Großformaten wie der Nabuchodonosor-Flasche mit 15 Litern, in denen die zweite Gärung direkt in der Flasche erfolgt – eine in der Champagne nahezu einzigartige Praxis.