Pese a que los orígenes de Château Haut-Bergey datan del siglo XV, su historia reciente se inicia en 1991, cuando Sylviane y Gaston Garcin-Cathiard adquirieron la propiedad con el propósito de acometer su modernización y darle así un nuevo impulso.
Obwohl die Ursprünge von Château Haut-Bergey bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen, beginnt seine jüngere Geschichte im Jahr 1991, als Sylviane und Gaston Garcin-Cathiard das Anwesen erwarben, um es zu modernisieren und ihm neuen Schwung zu verleihen.
En la actualidad es su hijo, Paul Garcin, quien dirige la firma, poseedora de 40 hectáreas de viñedos, ubicadas en el corazón de la A.O.C. Pessac-Léognan, al sur de Burdeos, concretamente en la subzona de Graves.
Heute wird das Weingut von ihrem Sohn Paul Garcin geleitet, der über 40 Hektar Weinberge verfügt, die im Herzen der A.O.C. Pessac-Léognan im Süden von Bordeaux, genauer gesagt in der Unterregion Graves, liegen.
Observando los dictados de la viticultura biodinámica, Château Haut-Bergey cultiva uvas de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot y malbec, con las que elabora su tinto y un peculiar rosado y vides de sauvignon blanc y sémillon que destina al blanco de la casa. In Übereinstimmung mit den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus kultiviert Château Haut-Bergey Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec, aus denen der Rotwein und ein besonderer Rosé hergestellt werden, sowie Sauvignon Blanc und Sémillon, die für den Weißwein des Hauses bestimmt sind.