Javi Revert Viticultor

Der Javi Revert Viticultor ist ein valencianisches Projekt, das in La Font de la Figuera, in Terres dels Aforins (Valencia), angesiedelt ist und sich zum Ziel gesetzt hat, Weine mit regionalem Charakter herzustellen. Seine Anfänge reichen bis ins Jahr 2014 zurück, als ein Weinberg, der vom Urgroßvater von Javier Revert gepflanzt wurde, vom Winzer übernommen wurde. Es handelt sich um ein Grundstück mit einem alten Weinberg aus weißen Rebsorten, das in einer wilden Gegend mit schönen Landschaften und weißen Böden auf 800 Metern Höhe liegt.

Neben der Suche nach alten Weinbergen in der Region hat sich der Winzer Javier Revert darauf spezialisiert, Weinberge in besonderen Lagen anzulegen und Parzellen wiederherzustellen, die fast schon zu Wald geworden waren.

Seine Philosophie in diesem Sinne ist es, Parzellen in Höhenlage, mit nördlicher Ausrichtung und frischen Böden zu finden, um dort autochthone Sorten mit spät reifenden Trauben und großen Beeren anzupflanzen.

Zusammenfassend ist das Ziel von Revert, Weine mit minimalem Eingriff aus lokalen Sorten herzustellen. Weine, die aus Weinbergen stammen, die von Hand und mit größtem Respekt für die Natur bewirtschaftet werden.

Das Ergebnis all dessen ist, die Frische der Frucht und die Eleganz der Weine zu finden, „solche Weine zu schaffen, die wir gerne trinken“, wie er selbst sagt.