Der Ossian ist ein Weingut im Besitz der Grupo Pago de Carraovejas (Familie Ruiz Aragoneses) und setzt sich dafür ein, jahrhundertealte Weinberge zu erhalten und wiederherzustellen, die von der Reblaus verschont blieben. Diese Weinberge befinden sich im Nordwesten von Segovia, einer Region mit privilegierten Böden und einem extremen Klima, das den Charakter des ursprünglichen und authentischen Verdejo prägt. Die Marke Ossian Vides y Vinos wurde im Jahrgang 2005 von dem bedeutenden Branchenakteur Javier Zaccagnini zusammen mit Ismael Gozalo gegründet, einem Mitglied einer Familie, die sich über mehrere Generationen hinweg mit Leib und Seele dem Weinbau verschrieben hat.
Das Weingut setzte auf die Pflege eines alten und außergewöhnlichen 30 Hektar großen Weinbergs, der in kleine Parzellen unterteilt ist, auf denen keine chemischen Syntheseprodukte verwendet wurden. Stattdessen wurden die Reben ausschließlich mit organischen Düngemitteln und natürlichen Produkten aus Pflanzenauszügen wie Kamille, Brennnessel oder Salbei genährt. Der Ossian distanzierte sich deutlich von den Weingütern der D.O. Rueda, die große Mengen zu niedrigen Preisen produzieren, und wurde zu einem Vorreiter des umweltfreundlichen Weinbaus sowie zu einem Beispiel für das Potenzial der Sorte Verdejo im Kontakt mit Holz. Nach dem Ausscheiden von Zaccagnini wurde der Ossian im Jahr 2013 Teil derselben Gruppe wie die renommierte Ribera-Marke Pago de Carraovejas.