Das Unternehmen Pazo Tizón, gelegen in Moldes, begann seine Tätigkeit im Jahr 2001. Der Eigentümer, Pedro Paz, entschied sich, dieses Projekt ins Leben zu rufen, da er sein Leben lang eine enge Verbindung zur Weinkultur hatte. Es war sein Vater, der ihm die Bedeutung vermittelte, die Region zu schätzen, zu der man gehört. Sein Vermächtnis war es, ihm die Liebe zu den Weinbergen des Ribeiro zu übertragen.