Pionier in der Herstellung von Schaumweinen auf dem amerikanischen Kontinent seit 1879, Die Viña Valdivieso, gegründet von Alberto Valdivieso, erhebt sich als eines der führenden Weingüter Chiles. Seit vier Jahrzehnten produziert das Weingut auch Stillweine aus einigen der besten Terroirs Chiles. Derzeit ist Brett Jackson, einer der bedeutendsten Önologen Neuseelands, für die Kreation der Weine verantwortlich.