Vinos La Zorra

Der Vinos La Zorra ist ein kleines Projekt der jungen Weinliebhaber Agustín Maíllo und Olga Martín, die sich in den Wein und ihre Heimatregion, die Sierra de Francia (Salamanca), verliebt haben – eine Region mit einer jahrtausendealten Weinbautradition. Für die Entwicklung der Weine griff Agustín auf seine kurze vorherige Erfahrung zurück. Er hatte, entschlossen, einen Wein für das Familienrestaurant in Mogarraz zu kreieren, kurz zuvor den La Zorra 2010 in angemieteten Einrichtungen hergestellt. Die Leidenschaft für die Weinherstellung war geweckt und blieb bestehen, sodass er beschloss, seine eigene Kellerei zu gründen. So entstand 2012 der Vinos La Zorra, mit Einrichtungen in Mogarraz, mitten im Naturpark Las Batuecas-Sierra de Francia.

Bei Vinos La Zorra strebt man nach Authentizität und Treue zum Terroir-Konzept. Die Wiederentdeckung und Erforschung autochthoner Rebsorten, insbesondere der Rufete-Traube, war der Schlüssel zum Erfolg: Sie hat die 90-Punkte-Marke in den Bewertungen der einflussreichsten Kritiker, wie Robert Parker, überschritten. Vinos La Zorra vermarktet drei Etiketten unter dem Dach der D.O. Sierra de Salamanca: die Rotweine Der La Zorra und Der Cabras Pintas sowie den Weißwein Der 8 Vírgenes Serranas. Insgesamt werden jährlich 60.000 Flaschen produziert, von denen 60 % für den Export bestimmt sind. Das Weingut verfügt über 20 Hektar Weinberge (10 ha im Eigenbesitz und 10 ha unter Kontrolle), die in 9 kleine Parzellen unterteilt sind, welche durch bewaldete Flächen getrennt sind. Alle werden im traditionellen Buscherziehungssystem kultiviert, einige davon auf Terrassen, wo die einheimischen Trauben Rufete, Tinto Aragonés (Tempranillo), Garnacha, Palomino Fino und Moscatel