Gonzalo Celayeta

Gonzalo Celayeta ist einer der renommiertesten Önologen Navarras und eine Schlüsselfigur bei der Wiederentdeckung der Garnacha in der Region San Martín de Unx. Er wurde in Olite geboren und an der Weinbau- und Önologieschule Navarra (EVENA) ausgebildet. 2004 startete er sein eigenes Projekt, das sich auf kleine Produktionsmengen und den authentischsten Ausdruck des Weinbergs konzentriert. Seit 2006 ist er technischer Direktor und Önologe bei Bodegas San Martín, wo er die Wiederbelebung traditioneller Rebsorten und die Herstellung von Weinen mit ausgeprägter regionaler Identität vorangetrieben hat. Seine Philosophie basiert auf Respekt vor dem Weinberg, möglichst wenig Intervention bei der Weinbereitung und dem Streben nach Weinen, die Landschaft und Charakter der Baja Montaña in Navarra authentisch widerspiegeln.