Miguel Pascual Bibiloni

Als die ersten Weinberge gepflanzt wurden, stellte sich heraus, dass das Gelände geeignet war (wobei bestätigt wurde, was die Römer Jahrhunderte zuvor bereits festgestellt hatten), aber dass es Trauben mit einzigartigen Eigenschaften hervorbringen würde. Aus diesem Grund entschieden wir uns, 10 Sorten anzupflanzen, 5 weiße und 5 rote, und jede einzeln zu vinifizieren.

Die Bodega verfügt über eine große Auswahl an Weinen, da jede Sorte für sich angenehm zu trinken ist; und bei der Erstellung von ‘Cuvées’ zeigt sich, dass es sich um komplexe und strukturierte Weine handelt. Es ist sehr schwierig, sich für einen der Weine zu entscheiden, da jeder, ob bei der Verkostung aus den Tanks oder später aus der Flasche, Erinnerungen an einen ganz besonderen Moment weckt. Allerdings erinnern sie alle an das Weingut, aus dem sie stammen, und an die Nähe zum Mittelmeer.