Paloma San Ildefonso
Beschreibung
Weinkeller
Familie
Javier und Roberto San Ildefonso ließen sich 1998 in der D.O. Toro nieder, angezogen vom Potenzial dieser Weinregion. Kurz darauf gründeten sie die Bodegas Sobreño, ein Weingut, dem sich heute die nächste Generation der Familie angeschlossen hat: Paloma San Ildefonso.
Berufseinstiegsjahr
2007
Beschreibung der eigenen Weine
Wir produzieren elegante, ausgewogene, samtige Weine, die Frucht zeigen und die Vielfalt sowie das Terroir ihrer Herkunft widerspiegeln. Mit diesen Ausgangspunkten zeigt jeder Wein unterschiedliche Noten von Jugend, Holz und Komplexität, um ansprechend, eigenartig und einzigartig in seiner Kategorie zu sein.
Professionelle Karriere
Absolventin der Betriebswirtschaftslehre, mit einem Master in Führungskompetenzen sowie einem Master in Weinbau, Önologie und Management von Weingutunternehmen.
Paloma San Ildefonso begann ihre Laufbahn im Weinsektor im familieneigenen Weingut Sobreño. Um sich mit unterschiedlichen Konzepten und Philosophien der Weinherstellung vertraut zu machen, reiste sie nach Australien, wo sie zunächst in einer Kellerei unter der Leitung des großen Önologen Philip Shaw in Orange arbeitete. Danach konzentrierte sie sich bei der Firma Giant Steps & Innocent Bystander im Yarra Valley auf die Arbeit im Weinberg.
Auf dem Foto: Paloma und Roberto San Ildefonso.