Guijoso

Es ist eine der neun Denominationen für Vinos de Pago, die es in Spanien gibt, von denen sich sechs in Kastilien-La Mancha befinden (die anderen drei liegen in Navarra). Die Auszeichnung Vinos de Pago erkennt an, dass jedes Weingut die Anforderungen erfüllt, die in dem von der autonomen Gemeinschaft verabschiedeten Dekret festgelegt sind. Die angeschlossenen Weingüter und ihre Anbauflächen erhalten die Kategorie DO für anerkannte Qualitätsweine, die in einem bestimmten Weinberggebiet produziert werden. Die Anforderungen, die die öffentliche Verwaltung für die Vergabe dieser Auszeichnung festlegt, beziehen sich auf die Kontrolle der weinbaulichen und önologischen Praktiken des Weinguts, die Anerkennung der Marke und deren Bekanntheit auf den nationalen und internationalen Märkten. Gegründet wurde es 1992 von Eduardo Sánchez-Muliterno.