Weisswein

Prinzipiell handelt es sich bei einem Weisswein um einen Wein, der aus weissen Trauben bereitet wurde. Es gibt allerdings auch Weissweine, die aus roten Trauben bereitet werden. In diesem Fall müssen die Beerenschalen vor Beginn der Vergärung des Mostes entfernt werden. Junge Weissweine (nicht ausgebaute Weine) sind meist mild, frisch und fruchtig. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, hellen Fischsorten (gekocht, in der Salzkruste gegart oder gegrillt), zu Reisgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse, zu verlorenen Eiern, Grillhähnchen...

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