Xión Cuvée 2019 ist ein Beispiel dafür, dass in Rías Baixas Frische und Aromatik nicht nur das Erbe der Weißweine sind. Ein süßer Coupage, hergestellt von Attis Bodega y Viñedos, mit den einheimischen Rotweinen Pedral, Sousón und Espadeiro.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Fassart
Französische Eichenfässer
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Attraktiv, sowohl visuell als auch aromatisch, mit einem sehr frischen und süßen Geschmack. Dies ist Xión Cuvée 2019, der neue Jahrgang eines ganz besonderen und außergewöhnlichen Weins. Er wird aus selten angebauten galicischen Rebsorten hergestellt, deren Früchte auf 100 m über dem Meeresspiegel auf Ton-Kalk-Böden gepflanzt wurden.
Attis Bodega y Viñedos, ein seit dem Jahr 2000 im Salnés-Tal ansässiges Familienunternehmen, präsentiert diesen fantastischen Wein, der der jüngste und fruchtigste Ausdruck der einheimischen roten Trauben von Rías Baixas ist. Der endgültige Verschnitt besteht aus Pedral-, Sousón- und Espadeiro-Trauben, die in der Weinkellerei von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Weinbereitung umfasste die alkoholische Gärung in offenen 500-Liter-Fässern, die Mazeration mit zweimal täglichem Abstechen während eines halben Monats, die vertikale und manuelle Pressung sowie die spontane malolaktische Gärung.
Die drei für Xión Cuvée 2019 verwendeten Rebsorten ergänzten sich perfekt und wurden nach einer leichten 6-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern veredelt. Das Ergebnis im Glas ist ein leichter, frischer Wein aus der D.O. Rías Baixas, der sich hervorragend als Einzelwein oder als Begleiter zu Tapas, Wurstwaren, Käse und Pasteten eignet.
Verkostungsnotizen
Intensive violette Farbe und leuchtend für das Auge.
Reiche Nase von roten Beeren (Himbeere), Gewürzen (Pfeffer), Blumen (Veilchen) und mineralischen Noten.
Am Gaumen frisch und süß. Am Gaumen rund mit feinen Tanninen, die uns zu den in der Nase wahrgenommenen Aromen zurückführen. Langer, anhaltender Abgang mit köstlicher Säure.
Das Weingut
Weinkeller
Im Herzen des Salnés-Tals, genauer gesagt in der Gemeinde Meaño, liegt Die Attis Bodega y Viñedos, ein familiengeführtes Weingut, das authentische, handwerkliche und atlantische Weine herstellt.
Alle Kreationen der Bodega werden aus autochthonen Rebsorten der D.O. Rías Baixas hergestellt und mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt und den Weinberg bearbeitet – vom Anbau über die Weinlese bis hin zur Vinifikation. Die Herstellung erfolgt vollständig in Handarbeit, und das Ergebnis sind Weine mit einem ausgeprägten atlantischen Charakter und einer hohen Salzigkeit, die typisch für diese Unterregion des Salnés-Tals ist.
Alle Kreationen der Bodega werden aus autochthonen Rebsorten der D.O. Rías Baixas hergestellt und mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt und den Weinberg bearbeitet – vom Anbau über die Weinlese bis hin zur Vinifikation. Die Herstellung erfolgt vollständig in Handarbeit, und das Ergebnis sind Weine mit einem ausgeprägten atlantischen Charakter und einer hohen Salzigkeit, die typisch für diese Unterregion des Salnés-Tals ist.