Aire de Protos Rosé 2025
Der Höhenrosé von Protos: Feinheit, Frische und die Essenz von Cigales
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Aire de Protos Rosé 2025, der Roséwein von Protos aus der D.O. Cigales, vereint Tempranillo, Garnacha, Verdejo, Albillo und Viura aus hoch gelegenen Weinbergen mit Schieferböden. Frisch, elegant und komplex lädt er dazu ein, seine zarte Persönlichkeit zu entdecken. Lassen Sie sich von seiner Magie verführen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Die Trauben stammen aus Weinbergen der D.O. Cigales, die überwiegend in hoch gelegenen Parzellen mit einem Alter zwischen 20 und 50 Jahren liegen, darunter auch außergewöhnliche Parzellen von über 80 Jahren. Die Böden sind gut drainiert, bestehen aus hohem Sandanteil und groben Bestandteilen (Kieselsteinen) sowie Kieselaufschwemmungen, die die Vigorizität einschränken, eine tempered Reifung begünstigen und Feinheit sowie aromatische Komplexität fördern. Die Ernte 2025 erlebte dank eines extremen Sommers eine kräftige Austriebsentwicklung und eine beschleunigte Reifung; die Lese wurde bei frühen Sorten vorgezogen, und im Verlauf des Zyklus wurde die Gesundheitskontrolle gegen einzelne Peronospora-Episoden verstärkt. Verwendete Sorten: 45% Tempranillo, 35% Garnacha, 10% Verdejo, 5% Albillo und 5% Viura; die Weinbergspflege richtet sich nach Parzellenauswahl und einer Bewirtschaftung, die auf konzentrierte und ausgewogene Frucht abzielt.
Die Herstellung kombiniert sorgfältige Techniken mit modernster Technologie, um die Extraktion zu kontrollieren und den Most vor Oxidation zu schützen. Der Most wird kühlextrahiert, entweder direkt ab- oder nach einer kurzen Mazeration je nach Sorte, und verbleibt für 10 Tage in Kontakt mit den Feinhefen bei kalten Temperaturen, um das aromatische Profil zu bereichern und Weichheit zu verleihen. Nach der Gärung durchläuft der Wein mindestens vier Monate auf feinen Hefen, gewinnt an Weite, seidiger Textur und aromatischer Stabilität, ohne seine Frische und Zartheit zu verlieren.
Hergestellt wird er von Protos, einem renommierten Weingut, das technologische Modernisierung und präzise Weinbautechniken anwendet, um die Persönlichkeit des Weinbergs widerzuspiegeln. Das Projekt ist klar auf die Ausdruckskraft des Terroirs von Cigales ausgerichtet und sucht nach Eleganz und Reinheit in den Weinen; diese Philosophie spiegelt sich in der Auswahl der Hochlagenparzellen, in der strengen Kontrolle der Weinqualität und in der Anwendung enologischer Techniken wider, die die Feinheit der Sorten bewahren.
Auf dem Tisch passt dieser blass rosafarbene und duftende Wein gut zu gegrilltem oder im Ofen zubereitetem Fisch, Meeresfrüchtereis, lauwarmen Salaten mit Früchten und frischen Käse; sein erfrischendes und seidiges Profil ergänzt auch Gerichte der mediterranen Küche, leichte Tapas und Pasta-Rezepte mit sanften Saucen.
Verkostungsnotizen
Ansicht: Helles, zart rosa leuchtendes Farbdesign mit feiner Eleganz.
Nase: Aromatisch und ausdrucksstark, mit Noten von weißer Frucht, Pfirsich, frischen Zitrusfrüchten und einem subtilen Hintergrund von roten Beeren, äußerst fein integriert.
Mund: Frischer und harmonischer Einstieg; sanfter, runder und ausgewogener Abgang mit guter Breite, seidiger Textur und langem, eleganten und erfrischendem Finale.
Das Weingut
Weinkeller
Der Protos war (mit Ausnahme von Vega Sicilia) die erste Weinkellerei der Ribera del Duero: Sie wurde 1927 als Genossenschaft durch den Zusammenschluss von 11 Winzern der Region gegründet und war eine der Kellereien, die die Schaffung der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero (1982) vorangetrieben haben. Heute ist sie eine der bedeutendsten Weinkellereien Spaniens, und ihre Weine werden in 100 Ländern auf fünf Kontinenten vertrieben.
Die Kellerei befindet sich in Peñafiel, wo die alte und die neue Kellerei durch einen unterirdischen Tunnel verbunden sind. Die alte Kellerei, die ausschließlich der Reifung gewidmet ist, verfügt über 2 Kilometer unterirdische Galerien, die in den Berg gegraben wurden, auf dem die Burg steht. Dort reifen die Weine unter optimalen natürlichen Bedingungen. Die neuen Anlagen, mit einem spektakulären Design des renommierten Architekten Richard Rogers, positionieren Protos an der Spitze der Weinbau- und Weintourismuslandschaft. Tatsächlich ist sie die meistbesuchte Kellerei der D.O. Ribera del Duero und war die erste auf nationaler Ebene, die das Zertifikat „Marke der Exzellenz“ vom renommierten internationalen Verband Superbrands erhielt. Darüber hinaus wurde Protos im Jahr 2013 von der Zeitschrift Wine & Spirit zur „Kellerei des Jahres“ gekürt und 2022 als eine der 50 weltweit meistbewunderten Kellereien vom angesehenen internationalen Verband Drinks International ausgezeichnet.
Die Bodegas Protos verfügen über 150 Hektar eigene Weinberge und beziehen Trauben von ihren Partnern, um ihre eleganten Weine herzustellen. Ein sorgfältig abgestimmtes, aber enormes Weinbaupotenzial, das es ihnen ermöglicht, jede Traube einer bestimmten Weintypologie zuzuordnen. Ein weiterer Eckpfeiler ihrer Philosophie ist die ständige Erneuerung des Fassbestands (mit einer maximalen Nutzungsdauer von 4 Jahren). Seit 2006 ist Protos auch in der D.O. Rueda präsent, wo sie Verdejo-Weißweine nach dens