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Arrayán ist das Weingut 'Capricho', das die Familie Entrecanales Marsans auf dem einzigartigen Finca La Verdosa in der Umgebung von Toledo gegründet hat. Aus dem Besten ihrer 26 Hektar Reben, angelegt nach den Kriterien des Gurus Richard Smart, entsteht ihr Flaggschiffwein Arrayán Premium 2021. Subtilität, Eleganz, Gleichgewicht und Komplexität.
Arrayán Premium 2021 repräsentiert die maximale Ausdrucksform des Weinguts und entsteht aus den besten Trauben der verschiedenen Rebsorten, die auf dem Weingut La Verdosa kultiviert werden. Es gelingt durch die Kombination der Rebsorten Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und gereift, und nach 14 Monaten in französischen Eichenfässern erfolgt das endgültige Coupage. Ein Rotwein, der den Charakter des Terroirs, aus dem er stammt, treu widerspiegelt, hergestellt mit minimaler Intervention im Weinkeller und größter Sorgfalt im Weinberg.
Bodegas Arrayán (1999) ist das Weingut der Familie Entrecanales Marsans, erbaut auf dem Weingut La Verdosa in Santa Cruz del Retamar (Toledo). Entstanden aus dem Bestreben von José María Entrecanales, den Traum zu verwirklichen, hochwertige Weine in einer spektakulären Dehesa von 800 Hektar mediterranem Wald zu erzeugen.
Für die Pflanzung der Sorten, die alle ausländisch und in der Gegend wenig gebräuchlich sind, vertraute man auf Richard Smart, den bekannten australischen Önologe/Guiding-Guru der Önologie. Smart reiste zur Finca La Verdosa, um eine umfassende Bodenkunde durchzuführen und jede Sorte an dem Ort zu positionieren, an dem sie sich am besten ausdrücken kann. Außerdem stattete er den Weinberg mit 26 Hektar fortschrittlicher Kontrollsysteme aus. So entstand einer der einzigartigsten Weinberge der Iberischen Halbinsel. Heute, unter der Leitung der Önologin Maite Sánchez, werden hier Weine hergestellt, die es wert sind, entdeckt und genossen zu werden.
Paarung
Arrayán Premium 2021 braucht Gerichte mit Charakter, um sein geschmackvolles, langanhaltendes und strukturiertes Profil zu begleiten. Es passt besonders gut zu Lammkoteletts, Rinderwangen, einem gegrillten Filetsteak oder einem Wildgericht; es begleitet auch hervorragend gereifte Käse und ein Reisgericht mit intensiver Fleischgrundlage.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
Fassart
Fässer aus französischer Eiche
Verweildauer im Fass
14 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5
Zucker
1.3
pH-Wert
3.60
Alkoholgehalt (% vol.)
14.39
Beschreibung
Der Weinberg liegt etwa 500 m über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden.
Klima
Kontinentales Klima mit heißen Sommern, die den Charakter der Weine deutlich prägen.
Die Bodegas Arrayán, die persönlichste Initiative des inzwischen verstorbenen Unternehmers José María Entrecanales – und die nun mit großem Geschick von seiner Witwe María Marsans geleitet wird – entstand aus dem Bestreben, den Traum zu verwirklichen, Wein in einer wunderschönen Dehesa nahe Madrid mit 800 Hektar mediterranem Wald zu produzieren. In dieser unvergleichlichen Umgebung, die zum Produktionsgebiet der Denominación de Origen Méntrida gehört, einer historischen Weinregion, die überwiegend auf die Rebsorte Garnacha setzte, suchte Entrecanales die besten weinbaulichen Berater der Welt, um ein ganzheitliches und umweltfreundliches Projekt zu entwickeln.
Für die Pflanzung der Rebsorten, die alle fremdländisch und in der Region wenig verbreitet sind, engagierte der angesehene Unternehmer Dr. Richard Smart, einen renommierten Weinbau-Guru mit Wohnsitz in Australien, der zur Finca La Verdosa reiste, um eine umfassende Bodenstudie durchzuführen. Er platzierte jede Rebsorte an den Ort, an dem sie sich am besten entfalten konnte, und stattete den 26 Hektar großen Weinberg unter anderem mit Tropfbewässerung und Funkstationen aus, um die Bedürfnisse der Pflanzen zu regulieren. Nicht zufrieden damit, einen der besten Weinbergsgärten der gesamten Halbinsel zu schaffen, bat Entrecanales den Önologen Miguel Ángel de Gregorio um Unterstützung bei der Weinherstellung.
Unter der Leitung von María Marsans und der neuen weinbaulichen Präsenz von Maite Sánchez – einer der gefragtesten Önologinnen des Landes – hat die Bodega parallele Projekte außerhalb der Finca La Verdosa entwickelt und setzt auf die Wiederbelebung alter Garnacha-Weinberge.
