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Der Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 ist ein Barolo DOCG aus ausgewählten Weinbergen in Serralunga d’Alba. Ein 100%iger Nebbiolo, traditionell hergestellt und zwei Jahre in Eichenfässern gereift. Vegan geeignet, vereint er intensive rote Frucht, Gewürze und feine Tannine mit einer frischen Säure, die eine lange Entwicklung verspricht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Rebsorte
100% Nebbiolo
Fassart
Eichenfässer
Flaschentyp
Die Borgoñona
Verweildauer im Fass
24 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 entsteht aus Parzellen in Serralunga d’Alba, an Hängen auf 300–350 Metern Höhe, mit überwiegend südwestlicher Ausrichtung. Die Böden miocän-helvetischen Ursprungs, reich an Kalkstein und grauen Mergeln mit Sandschichten, zusammen mit dem kontinentalen Klima der Langhe, begünstigen eine langsame und vollständige Reifung des Nebbiolo. Der ökologische Weinbau und die sorgfältige Arbeit im Weinberg streben nach einem authentischen Ausdruck der Region und verleihen Struktur, aromatische Reinheit und Lagerfähigkeit.
Die Vinifikation dieses italienischen Rotweins folgt der traditionellen Methode: Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks über 12–15 Tage mit schwimmendem Tresterhut bei 30–31 °C. Anschließend verlängert der Wein die Mazeration mit den Schalen für 30–40 Tage, um Polyphenole zu extrahieren und den Übergang zur malolaktischen Gärung zu ermöglichen. Die Reifung wird mit zwei Jahren in Eichenfässern (2000–14.000 l) und einer zusätzlichen Ruhezeit in der Flasche vor der Markteinführung abgeschlossen.
Casa E. di Mirafiore ist ein historisches Weingut, das 1878 im Herzen von Serralunga d’Alba (Fontanafredda) gegründet wurde. Heute erklärt es sich als ökologisches Anwesen und verfolgt eine Philosophie des Respekts für die Landschaft der Langhe und ihre autochthonen Rebsorten, indem es Weine herstellt, die Tradition, Klarheit und Präzision verbinden.
Der Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 begleitet hervorragend Gerichte mit rotem Fleisch (Braten und Schmorgerichte), Pasta mit Trüffeln, intensive Risottos, Wildgeflügel und gereifte Käsesorten.
Meinung der Ersteller
Der Casa E. di Mirafiore Barolo zeigt eine granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Gewürze (Muskatnuss, Lorbeer, schwarzer Pfeffer), reife rote Früchte und Lakritz, begleitet von Anklängen an Rosen und Unterholz. Am Gaumen ist er trocken und vollmundig, mit kraftvollen, aber harmonischen Tanninen, lebendiger Säure und einem sehr langen Abgang.