Bollinger Special Cuvée | Estuche
Eleganz ohne Verfallsdatum
Haben Sie fragen?
Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Die Bollinger Special Cuvée ist ein herausragender Schaumwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Lagen und Weinberge hervorgegangen ist. Sie stammt aus einem der renommiertesten Häuser der Champagne und verkörpert die ganze Essenz, Eleganz und den Charakter, die große französische Schaumweine auszeichnen. Diese Ausgabe wird in einem eleganten Etui präsentiert und eignet sich ideal als Geschenk oder zum Genuss zu besonderen Anlässen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Region
Rebsorte
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
6
Zucker
6-7
pH-Wert
3.1
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Der Bollinger Special Cuvée stammt aus den hauseigenen Weinbergen der Maison, die sich über 174 Hektar in der französischen Champagne erstrecken. Mehr als 85 % der Trauben stammen aus Grands Crus und Premiers Crus, vorwiegend aus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Die überwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden bieten ideale Voraussetzungen für eine gute Drainage und einen ausgeglichenen Wasserhaushalt. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und milden Sommern begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung. Die Ausrichtung der Parzellen gewährleistet eine optimale Sonneneinstrahlung. Der Weinbau erfolgt nachhaltig und ist als „Nachhaltiger Weinbau in der Champagne“ zertifiziert. Um die Qualität der Trauben zu bewahren, wird ausschließlich von Hand gelesen.
Die erste Gärung findet teilweise in bis zu 40 Jahre alten Eichenfässern statt, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Anschließend reift er mindestens 30 bis 36 Monate auf der Hefe und damit mehr als doppelt so lange, wie es die AOC Champagne vorschreibt. Die Assemblage umfasst zwischen 40 % und 50 % Reserveweine, von denen einige 5 bis 15 Jahre lang in Magnumflaschen gelagert werden. Die Dosage ist mit 6 bis 7 g/l niedrig gehalten, sodass der Charakter des Terroirs besonders deutlich zum Ausdruck kommt.
Das 1829 in Aÿ in der Champagne von Athanase de Villermont, Paul Renaudin und Jacques Bollinger gegründete Haus wird seit Generationen von der Familie Bollinger geführt. Seine Philosophie beruht auf Authentizität, handwerklicher Exzellenz und dem Respekt vor der Tradition. Bollinger ist eines der wenigen Champagnerhäuser, in denen die Flaschen noch von Hand gerüttelt und Reserveweine unter Naturkork in Magnumflaschen aufbewahrt werden. Seit 1884 ist das Haus offizieller Lieferant des britischen Königshauses. Sein kraftvoller und zugleich raffinierter Stil begeisterte Persönlichkeiten wie James Bond und steht bis heute für Luxus und Charakter.
Der Bollinger Special Cuvée ist ein idealer Begleiter zu Fisch, insbesondere Sushi und Sashimi, zu Krustentieren wie Hummer und Kaisergranat sowie zu Geflügel und hellem Fleisch. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Nüssen wie Cashewkernen, gereiftem Käse wie Parmesan und Ibérico-Schinken.
Meinung der Ersteller
Auge: Intensives Goldgelb mit sehr feiner Perlage. Nase: Komplexe Aromen von reifen Früchten, Bratapfel, Kompott, Pfirsich und Gewürzen. Gaumen: Struktur, Länge und Lebendigkeit in perfekter Harmonie. Noten von Birne, Gebäck, frischer Walnuss und Gewürzen. Cremige und elegante Textur.
Das Weingut
Weinkeller
Seit 1829 bewohnt die Familie Bollinger dasselbe Herrenhaus, in dem die prachtvollen Champagner hergestellt wurden und weiterhin hergestellt werden, die ihr Ruhm eingebracht haben. Dieses Haus bleibt einer traditionellen Herstellung treu. Die Qualität und Auswahl der Lagen (Crus) ist eines ihrer Markenzeichen. Es werden mehr als 160 Hektar Weinberge bewirtschaftet – ein wahrer Luxus in der Champagne, der es ermöglicht, eine außergewöhnliche Beständigkeit zu wahren. Zudem sind die meisten dieser Lagen Grands und Premiers Crus (die von höchster Qualität).
Im Streben nach höchster Qualität verwendet Bollinger ausschließlich die Cuvée, also den Most der ersten Pressung. Ein weiteres Merkmal dieses Maison ist das Engagement für lange Reifezeiten (die über die von der Appellation vorgeschriebenen hinausgehen).