Bollinger

Seit 1829 bewohnt die Familie Bollinger dasselbe Herrenhaus, in dem die prachtvollen Champagner hergestellt wurden und weiterhin hergestellt werden, die ihr Ruhm eingebracht haben. Dieses Haus bleibt einer traditionellen Herstellung treu. Die Qualität und Auswahl der Lagen (Crus) ist eines ihrer Markenzeichen. Es werden mehr als 160 Hektar Weinberge bewirtschaftet – ein wahrer Luxus in der Champagne, der es ermöglicht, eine außergewöhnliche Beständigkeit zu wahren. Zudem sind die meisten dieser Lagen Grands und Premiers Crus (die von höchster Qualität).

Im Streben nach höchster Qualität verwendet Bollinger ausschließlich die Cuvée, also den Most der ersten Pressung. Ein weiteres Merkmal dieses Maison ist das Engagement für lange Reifezeiten (die über die von der Appellation vorgeschriebenen hinausgehen).