Der Chollo 2023 ist ein frischer Weißwein, hergestellt von der colleteiro-Kellerei Adega Manuel Formigo aus uralten Reben der Sorte Loureira, die auf den Weingütern Miñoteira und Portela im Avia-Tal liegen. Nach dem Mondkalender vinifiziert, trägt dieser junge galicische Weißwein den Spitznamen von Manuel Formigo selbst und spiegelt getreu die granitischen Böden wider, aus denen er stammt. Das Ergebnis ist ein leichter und lebhafter Weißwein mit einem angenehmen mineralischen Profil.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Loureiro Blanco
Flaschentyp
Der Borgoñona
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Der Cholo 2023 ist ein Weißwein, der aus alten Loureiro-Reben hergestellt wird, die im Herzen des Avia-Tals angebaut werden. Adega Manuel Formigo zeichnet für einen mineralischen Weißwein verantwortlich, der das Ergebnis einer manuellen Lese mit doppelter Traubenselektion ist, sowohl am Rebstock als auch in der Kellerei.
Um die Eigenschaften und die Integrität der Trauben zu bewahren, wurden diese zügig und mit kleinen Traktoren in die Kellerei transportiert. In der Kellerei erfolgte eine sanfte Quetschung und anschließend das Pressen in einer pneumatischen Presse. Dieser Weißwein von Adega Manuel Formigo wurde ohne Hefesatzlagerung hergestellt und mehreren Abstichen unterzogen, wobei stets die passende Mondphase berücksichtigt wurde.
Der Cholo 2023 ist ein Weißwein, der zur D.O. Ribeiro gehört und besonders gut zu Geflügel, weißem Fisch und galizischem Pulpo passt.
Meinung der Ersteller
Der Cholo zeigt eine attraktive strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem Steinobst, gefolgt von balsamischen und kräuterigen Noten (Kamille, Linde und Polei-Minze). Fett, zart und intensiv, mit einer ausgezeichneten Säure.
Das Weingut
Weinkeller
Die Adega Manuel Formigo ist eine Colleiteiro-Weinkellerei, die seit 2006 in der ourensischen Ortschaft Beade ansässig ist. Das kleine Familienunternehmen Formigo de la Fuente produziert, gemäß den Vorschriften der D.O. Ribeiro, weniger als 60.000 Liter Wein pro Jahr, die ausschließlich aus eigenem Traubengut hergestellt werden.
Der Weinberg der Adega Manuel Formigo erstreckt sich hauptsächlich über drei Parzellen (Miñoteira, Portela und Pousos) am Ufer des Flusses Avia. Dort, auf überwiegend felsigen, lockeren und gut durchlüfteten Böden, praktiziert das Weingut das, was es als „Granitanbau“ bezeichnet. Dabei stehen autochthone Rebsorten wie Godello, Torrontés, Loureira, Albariño, Treixadura, Caiño, Tintilla, Ferrol, Sousón oder Brancellao, die von den ältesten Klonen der Region stammen, im Mittelpunkt.
Die Einrichtungen der Kellerei befinden sich im Erdgeschoss des alten Familienhauses der Formigo de la Fuente. Dort entstehen, durch den Einsatz traditioneller, von Generation zu Generation überlieferter Techniken, Qualitätsweine der D.O. Ribeiro, die die Typizität und das Terroir ihrer Herkunft getreu widerspiegeln.
Der Weinberg der Adega Manuel Formigo erstreckt sich hauptsächlich über drei Parzellen (Miñoteira, Portela und Pousos) am Ufer des Flusses Avia. Dort, auf überwiegend felsigen, lockeren und gut durchlüfteten Böden, praktiziert das Weingut das, was es als „Granitanbau“ bezeichnet. Dabei stehen autochthone Rebsorten wie Godello, Torrontés, Loureira, Albariño, Treixadura, Caiño, Tintilla, Ferrol, Sousón oder Brancellao, die von den ältesten Klonen der Region stammen, im Mittelpunkt.
Die Einrichtungen der Kellerei befinden sich im Erdgeschoss des alten Familienhauses der Formigo de la Fuente. Dort entstehen, durch den Einsatz traditioneller, von Generation zu Generation überlieferter Techniken, Qualitätsweine der D.O. Ribeiro, die die Typizität und das Terroir ihrer Herkunft getreu widerspiegeln.