Der Parxet Cuvée 21 Brut 2018 ist ein exquisiter Bio-Cava aus der klassischen Cava-Trilogie: Macabeo, Xarel-lo und Parellada, der 15 Monate im Keller reift. Er ist frisch und komplex, mit feinen, eleganten Bläschen. Er gewann drei Silbermedaillen bei internationalen Wettbewerben.
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Obwohl Cavas in verschiedenen Teilen Spaniens hergestellt werden, ist Katalonien die Metropole für diese Schaumweine. Hier ist die Heimat einer der klassischen Marken: Parxet. Dieser Parxet Cuvée 21 Brut 2018 wird aus biologisch angebauten Trauben der Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada hergestellt. Er ist frisch und komplex, mit einer feinen, eleganten Perlage, die zum Weitertrinken einlädt... und zum Anstoßen.
Parxet ist eine Familienkellerei, deren Tradition in der Herstellung von Cavas auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurückgeht. Die Schaumweine werden in den unterirdischen Kellern der Weinkellerei in Tiana, nördlich von Barcelona, ausgebaut. Die für dieses Weinbaugebiet charakteristischen Kieselerdeböden verleihen den Weinen einen ganz besonderen Charakter. Heute wird Parxet von Ramón Raventós Basagoiti geleitet, einem Mitglied der illustren Winzerfamilie an der Spitze von Codorníu.
Parxet Cuvée 21 Brut 2018 (D.O. Cava) passt perfekt zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
Sehr helle Farbe mit grünen Reflexen, sehr feine und anhaltende Bläschen mit der Tendenz zur Bildung einer Schaumkrone. Die Nase ist breit, fruchtig und intensiv. Im Mund entfaltet er die für die Rebsorten charakteristische aromatische und geschmackliche Ausgewogenheit.
Der Parxet ist eine Referenzkellerei in der Herstellung von Cavas und die bedeutendste in der kleinen D.O. Alella (Barcelona). Ein familiengeführtes Unternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition, das sich durch seinen innovativen Geist auszeichnet. Tatsächlich war es eines der ersten Häuser, das einen Brut Nature (1965) auf den Markt brachte. Die Geschichte von Parxet beginnt im 18. Jahrhundert, als die Familie Suñol das Anwesen Mas Parxet in Tiana erwarb und dort mit der Weinproduktion begann. Doch erst 1918 begann diese Kellerei mit der Herstellung von Cavas.
Mitte der achtziger Jahre fusionierte Parxet mit einer weiteren bedeutenden Kellerei aus Alella, die im Ort Santa María de Martorelles liegt und sich der Produktion von Weißweinen widmet. So hat Parxet S.A. zwei Standorte: In Santa María de Martorelles eine Kellerei mit modernen Anlagen, umgeben von eigenen Weinbergen, wo die Grundweine für die Cavas und der Weißwein Marqués de Alella hergestellt werden; und in Tiana das modernistische Gebäude Mas Parxet, wo die Flaschenreifung der Cavas in den 1918 erbauten unterirdischen Kellerräumen stattfindet.
Bei Parxet wird nach der traditionellen Methode der Schaumweinherstellung gearbeitet, beginnend mit der sorgfältigen Auswahl der Weinberge und unter strengster Achtung des natürlichen Produkts.
