Die Familie Symington signiert Der Graham's Tawny 10 Years Old Port, ein 10 Jahre in Eichenholz gereifter Tawny, der eine ausgezeichnete Balance zwischen reifen Früchten und Nüssen, eine seidige Textur und ein langes Finale bietet.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Graham's 10 Years Old Tawny Port entsteht aus ausgewählten Trauben der ikonischen Quintas des Douro: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha und Quinta do Vale de Malhadas. Hanglagen, Schieferböden und kontinentales Klima verleihen den Trauben, aus denen er hergestellt wird, Konzentration und Komplexität. Sein Coupage umfasst Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão und Tinta Amarela, die mit nachhaltigem Weinbau kultiviert werden, was sich in einem reinen, ehrlichen und aromatischen Wein widerspiegelt.
Nach der Gärung und Verstärkung mit Weindestillat reifen die Weine durchschnittlich 10 Jahre lang in kleinen Eichenfässern. Das Team von Graham’s beherrscht die Kunst des Blends, indem es ältere Weine (Tiefe und Noten von Trockenfrüchten) mit jüngeren Weinen (Frucht und Lebendigkeit) kombiniert, um ein perfektes Gleichgewicht und eine samtige Textur zu erzielen.
Gegründet im Jahr 1820, gehört die Kellerei Graham’s Port zu den Symington Family Estates und zeichnet sich durch ihre Beherrschung der Kunst des Mischens, der Fassherstellung und der Reifung aus. Mit eigenen Quintas im Alto Douro und einem Erbe präziser Önologie ist dieser 10 YO Tawny eine Hommage an diese Philosophie: Qualität, Tradition und Handwerkskunst.
Der Graham's 10 Years Old Tawny ist ideal als Begleiter zu Apfel-Zimt-Kuchen, Crème Brûlée, Trockenfrüchten und Nüssen, Blauschimmelkäse und einer Auswahl gereifter Käsesorten. Auch perfekt pur, als Dessert.
Meinung der Ersteller
Der Graham’s 10 Year Old Tawny präsentiert eine tief bernsteinfarbene Tönung. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von Trockenfrüchten, kombiniert mit zarten Nuancen von Honig und Feigen. Am Gaumen bietet er intensive Aromen von reifen Früchten, elegant eingebunden in eine seidige Textur und einen langen, harmonischen Abgang.
Das Weingut
Weinkeller
Graham's Porto werd in 1820 opgericht door de broers William en John Graham in Oporto, Portugal. Oorspronkelijk gericht op de textielhandel, ontstond het wijnhuis toen zij 27 vaten portwijn accepteerden als betaling van een schuld. Dit markeerde het begin van een van de meest prestigieuze portwijnhuizen.
In 1890 verwierven zij Quinta dos Malvedos, een emblematisch landgoed in de Dourovallei, dat het hart van hun Vintage-wijnen werd. In 1970 nam de familie Symington, met een lange traditie in de wijnwereld, het wijnhuis over en verstevigde zo zijn erfgoed en toewijding aan kwaliteit.
Graham's bezit vier landgoederen in de Dourovallei: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha en Quinta do Vale de Malhadas. De wijngaarden liggen op traditionele droge stenen terrassen met een zuidelijke expositie en leisteenbodems. De hoogte varieert van 100 tot 400 meter boven zeeniveau. Het klimaat is mediterraan met continentale invloed, ideaal voor de rijping van druiven.
De belangrijkste druivenrassen zijn Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz en Tinto Cão. Deze inheemse variëteiten geven Graham's Portwijnen complexiteit, structuur en bewaarpotentieel.
De vinificatie vindt plaats in Quinta dos Malvedos, waar de druiven met de hand worden geselecteerd, ontsteeld en vergist in stenen lagares of roestvrijstalen tanks. De gisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol om de natuurlijke suikers te behouden. De wijnen rijpen in eiken vaten in de kelder van Vila Nova de Gaia, gebouwd in 1890, waar het maritieme klimaat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping.