Gran Colegiata Gran Reserva 2020 stammt aus wurzelecht stehenden Weinreben über 60 Jahre in der D.O. Toro und ist seidig, komplex und unvergesslich.
Suchen Sie einen Rotwein, der Präsenz, Balance und den gewissen Grad an Größe verleiht, den nur Weine mit Geduld hergestellt haben? Gran Colegiata Gran Reserva 2020 aus der D.O. Toro entsteht aus über 60 Jahre alten, auf natürliche Böden gewachsenen Rebflächen, und reift 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Er wird von Bodegas Fariña hergestellt, gegründet im Jahr 1942, eines der unverzichtbaren Häuser in Toro. Es war Vorreiter bei der Förderung der Herkunftsbezeichnung und verbindet heute auf natürliche Weise Tradition mit einer aktuellen Vision.
Paarung
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 passt sehr gut zu Rinderbraten, Kalbsbacken, gegrilltem Filet oder einem Wildragout, und auch zu gereiften oder halbgereiften Käsesorten.
Service
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Eichenfässer aus amerikanischem Holz
Verweildauer im Fass
18 monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Weinherstellung
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 wird in der Kellerei aus Trauben der Tinta de Toro hergestellt, eine Grundlage, die es ermöglicht, die Traube präzise zu bearbeiten und eine saubere Extraktion zu erzielen. Anschließend fermentiert der Most kontrolliert bei 24 bis 28 ºC für 12 bis 15 Tage. Es handelt sich um eine direkte und sorgfältige Vinifizierung.
Reifung
Die Reifezeit erfolgte über 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Beschreibung
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 stammt aus Weinbergen im ursprünglichen Stock (pie franco) mit über 60 Jahren, eine erfahrene Basis, die Konzentration und Charakter verleiht.
Alter
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 stammt von nicht veredelten Rebstöcken mit einem Alter von über 60 Jahren.
Weinbau
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 stammt aus Weinbergen im Stehbohrverfahren, die über 60 Jahre alt sind, und wird mit traditioneller Weinbaukunst sowie einer sorgfältigen Traubenauswahl angebaut, um eine Grundsubstanz mit hoher Konzentration und Charakter zu gewinnen, die typisch für die Tinta de Toro ist. Die Lese erfolgt manuell und in Kisten, eine Praxis, die die Frucht bis zum Eintritt ins Weingut schützt.
Ansicht
Mit rot-gemagrünem Farbton und rubinrotem Rand.
Nase
Entfaltet eine Nase mit Charakter und Tiefe, in der Aromen von Buchenwald, begleitet von confierten schwarzen Früchten und Feigen, hervorstechen. Zusammengefügt mit Noten von Kakao und Nelken, die Komplexität und Ausdruckskraft verleihen. Das Ganze wird durch balsamische Nuancen ergänzt, die den aromatischen Ausdruck verlängern und erfrischen.
Mund
Am Gaumen ist es geschliffen und umhüllend, wobei die Samtigkeit mit einer guten Struktur kombiniert wird. Schon beim ersten Kontakt bietet es einen ausgewogenen, langen und komplexen Eindruck, begleitet von einem harmonischen Gefühl, das die Verkostung bis zu einem persistierenden und gut definierten Abgang begleitet.
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.
