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Labastida 1786 2022 ist ein Rioja, der die Entwicklung der großen Tempranillo-Reben in Labastida mit Frische und Eleganz ausdrückt. Es handelt sich um eines der Aushängeschilder des bekannten Weinguts Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 ist ein Rioja, der zu einhundert Prozent aus Trauben von Tempranillo hergestellt wird. Er stammt aus Labastida in der Rioja Alavesa und nimmt Gestalt an aus den großen Tempranillo-Weinbergen der Region. Bodega Manuel Quintano präsentiert ihn als eine Interpretation der historischen Entwicklung dieser Reben, indem zwei Arten des Arbeitens im Weinberg und in der Kellerei miteinander verbunden werden – vor und nach Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 nehmt von einer Lese und manueller Selektion im optimalen Reifezeitpunkt, wobei die Hälfte der Trauben mit ganzen Trauben gearbeitet wird und die andere Hälfte entstielt wird. Die Herstellung kombiniert eine kalte Vorvergärungsmazeration über 4 Tage und spontane Gärung, mit arbeitsteiliger Parzellierung und traditionellen Techniken wie dem manuellen Überstoßen und dem traditionellen Traubenquetschen.
Anschließend erfolgt eine Reifung von 15 Monaten in französischen Eichenfässern mit 225 und 500 Litern Fassungsvermögen, ein Schritt, der sein Profil als ernster und klar definierter Wein stärkt.
Paarung
Labastida 1786 2022 ist eine sehr vielseitige Wahl, um ihn/Sie mit fetten Fischen wie Lachs oder Makrele und Käse mittlerer Reife zu genießen. Er passt auch hervorragend zu leichten Eintopfgerichten und zu einer Wurstplatte.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
15 monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Weinherstellung
Die Hälfte der Tempranillo-Trauben kommt ganz in die Kellerei, die andere Hälfte wird entstielt, bevor eine kühlpräfermentative Mazeration über 4 Tage erfolgt, die den Wein auf eine präzise und ausdrucksvolle Extraktion vorbereitet. Danach entwickelt sich die Spontangärung separat in kleinen offenen Behältern und in Beton, mit Remontage von Hand und traditionellem Stampfen der Trauben, eine Kombination, die Frische, Komplexität und Persönlichkeit dieses Labastida-Weins fördert.
Reifung
15 Monate Reifung in französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern.
Ansicht
Intensive Kirschfarbe, gut abgedeckt, klar und glänzend, mit violetten Reflexen und hoher Schicht.
Nase
In der Nase besticht es durch eine große Aromaintensität mit einem deutlichen Ausdruck roter und schwarzer Früchte. Darauf aufbauend kommen Erinnerungen an Himbeere und Johannisbeere hinzu, zusammen mit milchigen Nuancen und Röstaromen, die Tiefe verleihen. Das Ganze gewinnt an Komplexität durch subtile Noten von Backwaren, in einer klaren, einhüllenden Duftphase, die sehr gut definiert ist.
Mund
Es hat einen breiten und geschmackvollen Auftakt, mit einem ausgeprägten Gleichgewicht, das im Verlauf an Komplexität gewinnt. Sein Gaumenverlauf ist elegant, mit guter Säure, einem sinnlichen Mundgefühl und einem langen, tiefen und beständigen Abgang, der eine raffinierte Note hinterlässt.
Der Labastida, mit einer langen Weinbautradition, befindet sich im nordwestlichsten Teil der Rioja, in der höchsten Region der Rioja Alavesa. Dies führt zu frischen, aromatischen Weinen mit großem Lagerpotenzial. Eine kleine Gemeinde, geschützt durch die Sierra del Toloño und genährt vom Fluss Ebro, die zu den günstigsten Gebieten in der Rioja für den Weinbau zählt.
Mitte der 60er Jahre beschlossen mehrere Winzer aus Labastida, sich zusammenzuschließen und die Unión de Cosecheros de Labastida zu gründen, die heute die größte Genossenschaftskellerei des Baskenlands ist und als Bodega Manuel Quintano bekannt ist. Im Laufe der Jahre hat dieses Unternehmen zahlreiche Veränderungen umgesetzt, um einen handwerklichen Herstellungsprozess zu entwickeln und dem Weinberg und dem Boden eine zentrale Rolle zu geben.
Für die Vinifikation werden kleine Tanks verwendet, mit vollständig manuellen Überpumpungen und Tretvorgängen, Parzelle für Parzelle. Die Gärungen erfolgen spontan, mit dem Ziel, dass jeder Weinberg den Charakter des Bodens ausdrückt. Anschließend reift jeder Parzellenwein separat in Fässern, was den Besuchern ermöglicht, verschiedene Weine aus unterschiedlichen Parzellen mit einzigartigen Profilen zu verkosten. Die Weinherstellung ist personalisiert und basiert auf der Verkostung der Trauben vor der Ernte. Keine zwei Weine werden auf die gleiche Weise hergestellt, und die Verkostung ist das Hauptinstrument für die Entscheidungsfindung in der Kellerei während des gesamten Jahres.
Die Kellerei bietet zwei Weinlinien an:
-Die Solagüen-/Labastida-Linie. Dies ist die traditionelle Linie. Sie umfasst junge Weine, einen halbsüßen Weißwein und Weine mit verschiedenen Arten und Zeiten der Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
-Die Manuel Quintano-Linie. Sie repräsentiert die Premium-Linie und ehrt Manuel Quintano, der im Jahr 1786 nach seiner Reise nach Bordeaux die moderne Önologie in die Rioja einführte. Das Projekt besteht aus den besten 50 Hektar Wein
