Der Pacto 2021 ist ein biologischer Rotwein mit 14 Monaten Fassreife, den Vintae nach einer Philosophie der minimalen Intervention aus alten Reben der Sonsierra in Rioja herstellt. Strukturiert, aber gleichzeitig fein und frisch, spiegelt dieser Wein mit reichhaltigen Fruchtnoten das privilegierte Terroir perfekt wider.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Pacto 2021 ist ein biologischer Wein aus der Rioja, der hauptsächlich aus Tempranillo und einem kleinen Prozentsatz an weißen Sorten, Graciano und Mazuelo, hergestellt wird. Die Weinberge verteilen sich auf 27 Parzellen mit alten Reben, die in den 1950er- und 1960er-Jahren in hochgelegenen und sehr luftigen Gebieten der Ortschaften Baños de Ebro, Villabuena de Álava, Navaridas und San Vicente de la Sonsierra gepflanzt wurden.
Die Herstellung begann mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer statischen Mazeration der Trauben über 10 Tage, mit minimalem Eingriff, um eine Überextraktion zu vermeiden. Es erfolgte eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, und schließlich reifte der Wein 14 Monate in Fässern aus französischer (60 %), amerikanischer (20 %) und osteuropäischer Eiche (20 %); 60 % der Fässer waren zweitbelegt, 40 % neu.
Die Riojanische Sonsierra ist ein Gebiet an der Südseite der Sierra de Cantabria und des Toloño, das vor den kalten und feuchten Winden des Kantabrischen Meeres geschützt ist. Die südliche Ausrichtung der Weinberge sorgt für milde Temperaturen und einen starken Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was zur optimalen Reifung der Trauben beiträgt. Darüber hinaus ist die hügelige Topografie mit gut durchlässigen Ton-Kalk-Böden ideal für die Sorte Tempranillo.
Viñedos El Pacto (Gruppe Vintae) konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen aus alten Reben in zwei Gebieten mit langer Weinbautradition: Alto Najerilla und die Sonsierra. Sie setzen auf die Rückkehr zu den ursprünglichen Anbaumethoden, die von früheren Generationen von Winzern praktiziert wurden, und respektieren dabei die Natur und ihren Lebenszyklus. So praktizieren sie manuelle Lese, spontane Gärungen und schonende Reifeprozesse, die den Wert einzigartiger Weinberge zum Ausdruck bringen.
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Meinung der Ersteller
Der Pacto de la Sonsierra ist ein Wein mit hoher Dichte und violett-roten Nuancen. Er bietet eine intensive Nase, die mit einem klaren Aroma von Waldfrüchten, Lakritz, Unterholz, würzigen Noten und Schokolade überrascht. Am Gaumen ist er vollmundig, mit großem Gleichgewicht, kraftvoll, aber gleichzeitig fein und frisch. Im Nachgeschmack kehren die Fruchtnoten und die Aromen des Holzfasses zurück.
Das Weingut
Der Viñedos El Pacto (Gruppe Vintae) konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen aus alten Reben in zwei Regionen mit langer Weinbautradition: der Sonsierra und dem Alto Najerilla. Es setzt auf ökologischen Anbau, respektiert die Natur und ihren Lebenszyklus maximal und kehrt zu den ursprünglichen Anbaumethoden zurück, die von früheren Generationen von Winzern praktiziert wurden.
So setzen sie auf manuelle Weinlese, minimale Eingriffe im Herstellungsprozess, spontane Gärungen und respektvolle Reifungen, die den Wert einzigartiger Weinberge zum Ausdruck bringen. Ihr Ziel ist es, das Potenzial der Tempranillo-Traube aus dieser privilegierten Region widerzuspiegeln.