Bei Parxet Brut Reserva Vintage 2010 handelt es sich um einen exquisiten Cava, der aus den Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel•lo bereitet wurde. Die Trauben wurden per Hand gelesen und in der Kellerei einer zweiten Auslese unterzogen. Das Pressen der ganzen Traube und die Gärung bei niedriger Temperatur ergeben den notwendigen Basiswein um daraus ein exklusives Produkt herzustellen, das mehr als 24 Monate lang ausgebaut wurde und durch seine außergewöhnliche Persönlichkeit besticht, die es der Rebsorte Xarel•lo verdankt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Region
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
01/01/2001 0:00
Zucker
5,7
Alkoholgehalt (% vol.)
11,5
Das Weingut
Weinkeller
Der Parxet ist eine Referenzkellerei in der Herstellung von Cavas und die bedeutendste in der kleinen D.O. Alella (Barcelona). Ein familiengeführtes Unternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition, das sich durch seinen innovativen Geist auszeichnet. Tatsächlich war es eines der ersten Häuser, das einen Brut Nature (1965) auf den Markt brachte. Die Geschichte von Parxet beginnt im 18. Jahrhundert, als die Familie Suñol das Anwesen Mas Parxet in Tiana erwarb und dort mit der Weinproduktion begann. Doch erst 1918 begann diese Kellerei mit der Herstellung von Cavas.
Mitte der achtziger Jahre fusionierte Parxet mit einer weiteren bedeutenden Kellerei aus Alella, die im Ort Santa María de Martorelles liegt und sich der Produktion von Weißweinen widmet. So hat Parxet S.A. zwei Standorte: In Santa María de Martorelles eine Kellerei mit modernen Anlagen, umgeben von eigenen Weinbergen, wo die Grundweine für die Cavas und der Weißwein Marqués de Alella hergestellt werden; und in Tiana das modernistische Gebäude Mas Parxet, wo die Flaschenreifung der Cavas in den 1918 erbauten unterirdischen Kellerräumen stattfindet.
Bei Parxet wird nach der traditionellen Methode der Schaumweinherstellung gearbeitet, beginnend mit der sorgfältigen Auswahl der Weinberge und unter strengster Achtung des natürlichen Produkts.