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Bodegas Ponce befindet sich in der D.O. Manchuela, wo einige der besten Weine der Region hergestellt werden. Es ist auch eines der Unternehmen, die eine fast unbekannte und fast verschwundene Rebsorte gerettet haben: die Moravia Agria. Der Ponce Buena Pinta 2022 wurde aus dieser Rebsorte hergestellt. Ein handwerklich hergestellter Rotwein mit Stielen, der die Reinheit der Trauben aus einem ungepfropften Weinberg widerspiegelt. Ein einzigartiger, limitierter Wein (6.000 Flaschen), der 7 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift ist, reich an Nuancen und voller Komplexität. Wir empfehlen ihn sehr.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Moravia agria
Fassart
4500-Liter-Behälter aus französischer Eiche
Flaschentyp
Burgunder
Verweildauer im Fass
7 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Allgemeine Informationen
Der Ponce Buena Pinta 2022 ist einer der exklusivsten und speziellsten Weine der Kellerei, denn er wurde aus einer Sorte hergestellt, die praktisch verschwunden ist und nur noch in der Herkunftsbezeichnung Manchuela zugelassen ist: Moravia Agria. Eines ihrer Hauptmerkmale ist ihr hervorragender Säuregehalt, der sie in Zeiten des Klimawandels zu einer besonders geschätzten Sorte macht.
Dieser Rotwein stammt aus einem einzigen, nur 2,5 Hektar großen und mehr als 60 Jahre alten Weinberg, der sich auf feinem Sand mit einigen Kieselsteinen befindet. Berücksichtigt man die Komplexität einer so alten Sorte wie der Moravia Agria und fügt die Reinheit der Trauben aus einem ungepfropften Weinberg hinzu, so entsteht ein nuancenreicher, komplexer und in der Region einzigartiger Wein.
Wie die übrigen Weine der Kellerei wurde er mit einheimischen Hefen und zu 100 Prozent auf den eigenen Schalen vergoren, um die größtmögliche Reinheit zu erreichen. Anschließend reifte er 7 Monate lang in 4500 Liter fassenden Fässern aus französischer Eiche. Er wurde ohne Schönung oder Filterung abgefüllt und hat eine limitierte Produktion von nur 6000 Flaschen.
Die D.O. Manchuela erstreckt sich zwischen dem Süden von Cuenca und dem Norden von Albacete und umfasst fast 14.900 Hektar Weinberge in einer Höhe zwischen 600 und 700 Metern über dem Meeresspiegel auf Lehmböden mit kalkhaltigem Untergrund. Die wichtigsten Rebsorten sind die weiße Macabeo und die rote Bobal, aber auch andere mediterrane Sorten wie Moravia Agria, Monastrell und Grenache sowie französische Rebsorten haben ihren Platz.
Das 2005 in Villanueva de La Jara (Cuenca) von Juan Antonio Ponce gegründete Unternehmen Bodegas y Viñedos Ponce verfügt über 30 Hektar eigene Weinberge und 35 ha gepachtete und/oder Familienweinberge. Seine Philosophie ist es, Weine mit einer Identität zu schaffen, die das Potenzial der Weinberge so gut wie möglich widerspiegeln. Und das immer mit größtem Respekt, sowohl im Weinberg als auch bei der Weinherstellung. Alle ihre Weine werden mit einheimischen Hefen hergestellt und gären in Holzfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. Ein weiteres Merkmal ist der Verzicht auf Filtrations- und Klärungsprozesse. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die in Bezug auf Alkohol und Säure ausgewogen sind.
Der Ponce Buena Pinta 2022 (D.O. Manchuela) passt hervorragend zu Rindergulasch oder Schweinefilet in Pfeffersauce.