Das Anbaugebiet erstreckt sich über den Südosten von Cuenca und den Nordwesten von Albacete und umfasst 70 Gemeinden zwischen den Flüssen Júcar und Cabriel. Der Mangel an Regen zwischen Mai und September sowie die hohe Anzahl an Sonnenstunden, die die Weinberge erhalten, minimieren das Risiko von Pflanzenkrankheiten und fördern einen ökologischen Anbau mit minimalen Behandlungen für die Weinberge.
Clima
Von kontinentalem Typ, mit kühlen Wintern und heißen Sommern, wobei die Nächte durch den Einfluss der Winde vom Mittelmeer kühler sind (dieser Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht begünstigt die langsame Reifung der Trauben).
Suelo
Tonböden, Kies- oder Sandböden mit kalkhaltigem Untergrund.