Quíbia 2024
Entdecken Sie den mallorquinischen Weißwein Quíbia 2024, einen Blanc de Noirs, der sich durch Frische, Eleganz und Mineralität auszeichnet mit einer angenehmen salzigen Note.
Der Quíbia 2024 ist das Ergebnis einer einzigartigen Coupage aus der weißen Rebsorte Prensal Blanc und den auf Mallorca heimischen roten Rebsorten Callet und Giró Ros. Dieser Weißwein von Ànima Negra, der drei Monate lang auf der Hefe vergoren und gereift ist und praktisch ein Blanc de Noirs ist, besticht durch Frische, Eleganz und Mineralität sowie eine angenehme salzige Note, die schon beim ersten Schluck überzeugt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Quíbia 2024 stammt aus traditionellen Weinbergen mit Gobelet-Schnitt und nachhaltiger Bewirtschaftung in der Gegend von Felanitx (Mallorca), wo der Einfluss des Meeres und die mediterrane Brise das Profil des Weins entscheidend prägen. Die lehm-kalkhaltigen Böden mit sandiger Struktur und geringer Tiefe ermöglichten in Verbindung mit einem mediterranen Klima mit milden Temperaturen und einer jährlichen Niederschlagsmenge von 400–450 mm eine ausgewogene Reifung und bewahrten den natürlichen Säuregehalt der Rebsorten Premsal Blanc und Giró Ros.
Die Lese erfolgte von Hand in 10-kg-Kisten, beginnend mit der Sorte Giró Ros Ende August und gefolgt von Premsal Blanc Anfang September. Im Weinkeller wurden die Trauben 12 Stunden lang gekühlt und durchliefen zwei Sortiervorgänge – einen manuellen und einen optischen, bei dem jede einzelne Beere geprüft wurde–, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Rebsorten wurden separat bearbeitet: kurze Mazeration, sehr schonende Pressung, Vorklärung und alkoholische Gärung bei 17 °C mit einheimischen Hefen. Der Wein reifte drei Monate lang auf seiner eigenen Hefe in 7000-Liter-Edelstahltanks und gewann dadurch an Textur, Komplexität und Persistenz.
Ànima Negra wurde 1994 gegründet und entstand aus dem Bestreben zweier mallorquinischer Freunde – Pere Obrador und Miquel Àngel Cerdà –, die einheimischen Rebsorten der Insel wiederzubeleben und zu würdigen. Die Bodega befindet sich auf dem historischen Anwesen Son Burguera, einem Gebäude aus dem 13. Jahrhundert in der Nähe von Felanitx. Seit ihren Anfängen verfolgen sie eine Philosophie, die auf absolutem Respekt vor der Herkunft, minimalem Eingriff und der Verwendung eigener Hefen basiert, wodurch Weine entstehen, die die Landschaft und den Charakter Mallorcas getreu widerspiegeln. Der Quíbia 2024 ist ein perfekter Botschafter dieser Vision. Genießen Sie ihn zu Austern, Venusmuscheln oder Garnelen; zu Reisgerichten mit Meeresfrüchten und zu gegrillten oder gebratenen weißem Fisch. Er passt auch hervorragend zu leichten Gerichten der asiatischen Küche oder zu Geräuchertem.
Das Weingut
Weinkeller
Die Bodega Ànima Negra ist die Geschichte zweier mallorquinischer Freunde (Miguel Ángel Cerdá und Peré Obrador), die 1994 ein persönliches Projekt ins Leben riefen, um hochwertige Weine aus autochthonen Rebsorten der Insel herzustellen. Dafür verwandelten sie eine Molkerei in den Raum, der der Weinherstellung gewidmet ist.
Heutzutage ist Ànima Negra ein Maßstab für authentische, persönliche und qualitativ hochwertige Weine auf der Insel Mallorca. Ihre Weine haben jedoch die Grenzen der Baleareninsel überschritten und werden in über 40 Länder weltweit exportiert.
Im Südosten der Insel gelegen, produziert die Bodega ihre Weine in der alten ‘Possessió’ von Son Burguera, in der Nähe der Ortschaft Felanitx. Die erste Produktion fand in diesem alten Gebäude statt, und von dort aus wurden die Anlagen verbessert, um Qualitätsweine herzustellen.
Der Weinberg besteht aus etwa 150 Mikroparzellen, die sich rund um die Bodega befinden, mit Ausnahme von 5 Weinbergen im Westen Mallorcas. Hauptsächlich bauen sie alte Reben der Sorten Callet, Mantonegro, Fogoneu, Premsali Blanc und Giró Ros auf unterschiedlichen Böden an. Anschließend werden die Trauben von Hand geerntet.
Das Ziel von Ànima Negra ist es, authentische Weine mit einer eigenen Persönlichkeit zu erzeugen, die von der Erde, auf der sie wachsen, geprägt sind, ohne künstliche Eingriffe und unter Wiederentdeckung der ursprünglichen Rebsorten der Insel. Wie sie selbst betonen: “Wir müssen die Önologie auf dem Feld betreiben, und die Bodega sollte nur ein Tempel der Bewahrung der Authentizität der Beziehung zwischen Pflanze, Boden und Klima sein”.