Im Herzen des Hochplateaus von Rueda entsteht ein Weißwein, der vom ersten Moment an verführt: Ramón Bilbao Verdejo 2025. Sein aromatices Profil, voller Zitrus-, Blumen- und Kräuternoten, kündigt ein frisches, offenes und leuchtendes Erlebnis an. Mit Sorgfalt und Präzision hergestellt, ist es ein Wein, der dazu einlädt, die authentischste Essenz seiner Rebsorte und Herkunft zu entdecken, und der beweist, warum diese Region weiterhin eine unerlässliche Referenz in Spanien ist.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Ramón Bilbao Verdejo 2025 bringt die Frische und den Charakter von Rueda zum Ausdruck, mit einer klaren und sehr gastronomieorientierten Linie. Sein pflanzliches und blumiges Profil fordert klare und geschmackvolle Gerichte wie Ofen-Lubina, gegrillte Dorade, Muscheln nach marinierter Art oder sautierte Garnelen. Er passt auch sehr gut zu warmen Salaten, gegrilltem Gemüse und milden Ziegenkäse, wobei sein Gleichgewicht und sein zitronischer Abgang das Ganze lebendig und elegant halten.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Beginnt mit einer vorzugsweise kalten Maischegärung, die die aromatische Ausdruckskraft dieses Verdejo verstärkt, während die Arbeit mit Inertgasen den Most vor Sauerstoff schützt und hilft, seine Frische zu bewahren. Anschließend schreitet die Gärung langsam und kühl in Edelstahlbehältern voran, wo das Weinspektrum verfeinert wird und der charakteristische Herbal- und Floralcharakter, der ihn auszeichnet, gestärkt wird.
Reifung
Ramón Bilbao Verdejo 2025 setzt auf eine klare und präzise Verarbeitung, ohne Reifung im Fass. Nach einer präfermentativen Kältemazeration fermentiert der Wein langsam und kühl in Edelstahlbehältern, wobei er in einer Inertgasatmosphäre arbeitet, um ihn vor Sauerstoff zu schützen und seine Frische sowie Langlebigkeit zu bewahren.
Weinberg
Beschreibung
Entdecken Sie, wie Ramón Bilbao Verdejo 2025 von der Finca Las Amedias und weiteren Parzellen in der Nähe stammt, die auf über 700 Meter Höhe liegen. Die Böden sind arm, mit wenig organischer Substanz und mit Kies durchsetzt, was die Belüftung und Entwässerung der Reben fördert. Hergestellt ausschließlich aus Verdejo, trägt diese Herkunft zu einem herbaceous und blumigen Profil bei, mit einer präzisen und frischen Ausdrucksweise.
Klima
Ramón Bilbao Verdejo 2025 zeichnet sich durch seine Herkunft aus der D.O. Rueda aus. Die Trauben stammen aus der Finca Las Amedias und aus anderen nahegelegenen Parzellen, die auf über 700 Meter Höhe liegen. Die Böden sind nährstoffarm, mit wenig organischer Substanz und Kies, was die Luftzirkulation und das Ablaufen fördert.
Weinbau
Ramón Bilbao Verdejo 2025 drückt eine Rebsortenkultur aus, die auf präziser Herkunft basiert und durch die Höhe geprägt ist. Die Trauben stammen aus der Finca Las Amedias und von nahegelegenen Parzellen, die auf mehr als 700 Metern Höhe liegen, in armen Böden mit wenig organischer Substanz und Kies, eine Grundlage, die Belüftung und Abfluss fördert. Diese Auswahl an Weinbergen stärkt den Charakter des Verdejo und sucht Frische, Feinheit und aromatische Konzentration in der Grundsubstanz.
Die Arbeiten im Weinberg zielen darauf ab, dieses krautige und blumige Profil bereits im Ursprung zu bewahren, mit einer klaren Lesart des Terroirs der D.O. Rueda. Es werden keine besonderen Bodenbearbeitungen oder der Einsatz von Farmtieren erwähnt.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Im Glas zeigt Ramón Bilbao Verdejo 2025 ein klares und leuchtendes Bild, mit grünlichen Reflexen, die seine Lebendigkeit vorwegnehmen.
Nase
In der Optik entfaltet er Aromen von Zitrusfrüchten wie Mandarine und Grapefruit, weiße Blumen, Fenchel und ein subtiler anisartiger Hintergrund.
Mund
Im Mund ist es frisch, ausgewogen und seidig, mit einem sauberen Abgang, bei dem die floralen Noten und die frische Frucht erneut auftreten. Seine Herstellung, die eine Kaltmazeration und eine vorsichtige Arbeit mit den Feinhefen umfasst, bewahrt die sortentypischen Eigenschaften maximal und verleiht eine Struktur, die durch ihre Harmonie überrascht.
Das Weingut
Gegründet im Jahr 1924 von Ramón Bilbao Murga selbst, gehört Die Bodegas Ramón Bilbao seit 1999 zur Grupo Zamora, der im Besitz der Familie Restoy Zamora ist. Aus ihrer langjährigen Erfahrung sticht ihre Pionierrolle in der “Kunst” der Fassreifung hervor. In der jüngeren Vergangenheit fällt ihr spektakuläres Wachstum auf (von 600.000 Flaschen auf aktuell 3.000.000 Flaschen) sowie der Modernisierungsplan der Anlagen und des Wein-Stils, was größtenteils auf den Erwerb von produktiven Weinbergen und die Neuanpflanzung von Reben in der Rioja zurückzuführen ist.
In Haro, dem Herzen des Rioja-Weinbaus, gelegen, ist Ramón Bilbao eines der traditionsreichsten und angesehensten Weingüter in der Rioja Alta. Ihre lange Geschichte, unterstützt durch ausgezeichnete Feldarbeit und moderne angewandte Önologie, positioniert sie unter den führenden Marken des Rioja-Weinbaus. Ihr Önologe, Rodolfo Bastida, spielte eine aktive Rolle bei der Erneuerung in den 1990er Jahren, um den Rioja-Weinen mehr Fruchtpräsenz und Konzentration zu verleihen. Ramón Bilbao besitzt 180 Hektar eigene Weinberge und kontrolliert weitere 818 Hektar von Winzern aus der Region.
Im Jahr 2010 erweiterte Ramón Bilbao seinen Aktionsradius auf die D.O. Rueda, um interessante Verdejos zu produzieren. Mit dem Jahrgang 2016 eröffneten sie ihre eigene Kellerei in dieser Region, der Heimat des Verdejo, wo sie bereits über 60 Hektar Weinberge verfügen.