Der Syrah de Prados 2023 ist ein sortenreiner Pionier in der D.O. Campo de Borja. Pagos del Moncayo brachte diese ausländische Rebsorte nach Aragón, um einen handwerklichen, veganen und biologisch angebauten Wein herzustellen, der eine stilistische Revolution in der Region darstellte.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Rebsorte
100% Syrah
Fassart
Eichenfässer
Flaschentyp
Die Borgoñona
Verweildauer im Fass
10 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Im Reich der Garnacha war das Erscheinen eines reinsortigen Syrah im Jahr 2007 ein wahrhaftiger Meilenstein. Pagos del Moncayo, das Weingut der Familie Aibar, setzte damals auf den Anbau und die Verarbeitung dieser internationalen Rebsorte, die unangefochtene Königin des Rhônetals und Australiens, die intensive und zugleich sanfte Weine hervorbringt. Aus dieser Rebsorte wird der Syrah de Prados 2023 hergestellt, ein kraftvoller Rotwein mit überraschend seidiger Textur.
Die Anpassung dieser Sorte an das Campo de Borja war perfekt. Im Fall von Pagos del Moncayo bearbeitet das Weingut seine Syrah-Reben, die im Gebiet La Loma in der Gemeinde Bisimbre auf einer Höhe von 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen, auf absolut handwerkliche und ökologische Weise. Die flachen, mineralreichen Böden, das mediterrane Klima der Region, das durch den Cierzo-Wind abgekühlt wird, sowie eine präzise Ertragskontrolle, bei der 50 % der Trauben verworfen werden, führten zu Trauben höchster Qualität, die die Grundlage für den Syrah de Prados 2023 bildeten.
Die Vinifikation dieses großartigen reinsortigen Weins umfasste die Mazeration und alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur in offenen 5-Tonnen-Bottichen über zwei Wochen; das traditionelle Treten der Trauben; die malolaktische Gärung in Fässern; sowie eine anschließende Reifung in diesen Fässern, die 10 Monate dauerte. Dieser handwerkliche Herstellungsprozess, der von Tradition geleitet wird, ist eines der Hauptmerkmale von Bodega Pagos del Moncayo. Das Weingut, das 2006 vom renommierten Önologen Pedro Aibar (Viñas del Vero, El Coto de Rioja) und seinem Vater, Pedro Aibar, einem Winzer und ehemaligen Präsidenten des Kontrollrates der D.O., gegründet wurde, trägt das ökologische Label Eco-Prowine der Europäischen Union, das nachhalt
Verkostungsnotizen
Der Syrah de Prados zeigt eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
In der Nase dominieren tiefe Aromen von Waldfrüchten und Veilchen, begleitet von Noten von Cassis, Pflaumenmarmelade, Brombeeren, schwarzer Johannisbeere, schwarzen Oliven und Trüffel.
Geschmacklich ist er kraftvoll, mit vollem Körper und seidiger Textur am Gaumen.
Das Weingut
Weinkeller
Die Bodega Pagos del Moncayo ist ein kleines familiengeführtes Weingut, das 2006 von Pedro Aibar, einem Winzer und ehemaligen Präsidenten des Kontrollrats der D.O. Campo de Borja, und seinem Sohn, ebenfalls Pedro Aibar genannt, einem der bekanntesten Önologen der nationalen Szene (Viñas del Vero, El Coto de Rioja), gegründet wurde.
Das Weingut liegt am Fuße der Sierra del Moncayo im Gebiet der Ortschaft Vera de Moncayo in der Provinz Saragossa. Es basiert auf einem kleinen und ausgewählten Weinberg von etwas mehr als 7 Hektar, der in vier Parzellen unterteilt ist, die sich auf die Gemeinden Magallón (El Rincón de La Corona und Los Blanquizales) und Bisimbre (La Marga und La Loma) verteilen. Die Familie Aibar arbeitet mit Syrah und der Hauptrebsorte der D.O. Campo de Borja, der Garnacha Tinta, von der sie Rebstöcke besitzen, die über 80 Jahre alt sind.
Neben diesem beneidenswerten Erbe ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der Bodega Pagos del Moncayo ihre Weinbauphilosophie, die auf Tradition, Handwerkskunst und Ökologie basiert. So erntet das Weingut aus Saragossa von Hand, verwendet traditionelle Techniken wie das Traubenstampfen, setzt bei der Mazeration offene Gärbottiche ein, nutzt Photovoltaikenergie für die Versorgung der Anlagen, kontrolliert biologisch ihre Weinberge ohne Pestizide oder Chemikalien und recycelt Traubenschalen und andere Rückstände der Früchte als Kompost, unter anderem. All dies trägt nicht nur dazu bei, ehrliche Rotweine von hoher Qualität zu schaffen, die ihren Ursprung perfekt widerspiegeln und mit bedeutenden Auszeichnungen gewürdigt wurden, sondern hat der Bodega Pagos del Moncayo auch das ökologische Label Eco-Prowine eingebracht, mit dem die Europäische Union nachhaltige Weine auszeichnet.
Das Weingut liegt am Fuße der Sierra del Moncayo im Gebiet der Ortschaft Vera de Moncayo in der Provinz Saragossa. Es basiert auf einem kleinen und ausgewählten Weinberg von etwas mehr als 7 Hektar, der in vier Parzellen unterteilt ist, die sich auf die Gemeinden Magallón (El Rincón de La Corona und Los Blanquizales) und Bisimbre (La Marga und La Loma) verteilen. Die Familie Aibar arbeitet mit Syrah und der Hauptrebsorte der D.O. Campo de Borja, der Garnacha Tinta, von der sie Rebstöcke besitzen, die über 80 Jahre alt sind.
Neben diesem beneidenswerten Erbe ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der Bodega Pagos del Moncayo ihre Weinbauphilosophie, die auf Tradition, Handwerkskunst und Ökologie basiert. So erntet das Weingut aus Saragossa von Hand, verwendet traditionelle Techniken wie das Traubenstampfen, setzt bei der Mazeration offene Gärbottiche ein, nutzt Photovoltaikenergie für die Versorgung der Anlagen, kontrolliert biologisch ihre Weinberge ohne Pestizide oder Chemikalien und recycelt Traubenschalen und andere Rückstände der Früchte als Kompost, unter anderem. All dies trägt nicht nur dazu bei, ehrliche Rotweine von hoher Qualität zu schaffen, die ihren Ursprung perfekt widerspiegeln und mit bedeutenden Auszeichnungen gewürdigt wurden, sondern hat der Bodega Pagos del Moncayo auch das ökologische Label Eco-Prowine eingebracht, mit dem die Europäische Union nachhaltige Weine auszeichnet.