Der Tras los Muros 2019 ist ein erhabener Weißwein von Pazo de Señorans, der ausschließlich aus Albariño-Trauben hergestellt wird, die in den weinbergseigenen, der Kellerei am nächsten gelegenen Weinbergen angebaut werden. Seinem Ursprung verdankt dieser außergewöhnliche Weißwein seinen Namen, der eine sorgfältige Reifung von 6 Monaten in französischen Eichenfässern, weitere 6 Monate im Tank und eine zusätzliche Ruhezeit von 15 Monaten in der Flasche vor seiner Markteinführung durchläuft. Ein Juwel, das man jetzt genießen oder in den nächsten 5 Jahren aufbewahren kann.
Der Tras los Muros 2019 ist ein hervorragender Weißwein, der zu 100 % aus Albariño-Trauben hergestellt wird, die auf Pergolen in Meeresnähe gepflanzt wurden. Mit einem rein atlantischen Klima entsteht diese neue Kreation von Pazo de Señorans, ein intensiver, geschmackvoller, frischer und zugleich komplexer Wein.
Der Pazo de Señorans ist ein Projekt, das 1989 von dem Ehepaar Marisol Bueno und Javier Mereque ins Leben gerufen wurde. Das Weingut verfügt über 14 Hektar eigene Weinberge, von denen 8,5 Hektar mit Albariño-Trauben bepflanzt sind. Zudem ist es mit modernster Technik ausgestattet und verfügt in seinem Reifungskeller über 25 Fässer aus französischer und kaukasischer Eiche. Diese Eigenschaften, zusammen mit ihrer Meisterschaft in der Weinherstellung, machen dieses Weingut zu einem der Referenzweingüter Galiziens.
Dieser hervorragende Weißwein, der zur D.O. Rías Baixas gehört, entsteht durch traditionelle Landwirtschaft, die eine manuelle Weinlese nach der Reifung der Trauben umfasst. Der Wein wird durch alkoholische Gärung der Albariño-Früchte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur hergestellt. Anschließend reift der Wein 6 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung wird er 15 Monate später vermarktet.
Mit einer sehr begrenzten Produktion passt der Tras los Muros 2019 ideal zu Meeresfrüchterisotto, hellem Fleisch, Brathähnchen und weißem Fisch.
Der Tras los Muros 2019 ist ein hervorragender Weißwein, der zu 100 % aus Albariño-Trauben hergestellt wird, die auf Pergolen in Meeresnähe gepflanzt wurden. Mit einem rein atlantischen Klima entsteht diese neue Kreation von Pazo de Señorans, ein intensiver, geschmackvoller, frischer und zugleich komplexer Wein.
Der Pazo de Señorans ist ein Projekt, das 1989 von dem Ehepaar Marisol Bueno und Javier Mereque ins Leben gerufen wurde. Das Weingut verfügt über 14 Hektar eigene Weinberge, von denen 8,5 Hektar mit Albariño-Trauben bepflanzt sind. Zudem ist es mit modernster Technik ausgestattet und verfügt in seinem Reifungskeller über 25 Fässer aus französischer und kaukasischer Eiche. Diese Eigenschaften, zusammen mit ihrer Meisterschaft in der Weinherstellung, machen dieses Weingut zu einem der Referenzweingüter Galiziens.
Dieser hervorragende Weißwein, der zur D.O. Rías Baixas gehört, entsteht durch traditionelle Landwirtschaft, die eine manuelle Weinlese nach der Reifung der Trauben umfasst. Der Wein wird durch alkoholische Gärung der Albariño-Früchte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur hergestellt. Anschließend reift der Wein 6 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung wird er 15 Monate später vermarktet.
Mit einer sehr begrenzten Produktion passt der Tras los Muros 2019 ideal zu Meeresfrüchterisotto, hellem Fleisch, Brathähnchen und weißem Fisch.
Verkostungsnotizen
Blass strohgelbe Farbe.
In der Nase erscheinen Aromen von weißen Früchten (Wasserbirne), Nektarine, Apfel und ein Hauch von Zitrusfrüchten (Limette). Später, wenn er sich öffnet, überraschen seine Noten von Lakritz und Minze.
Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Säure, seine perfekte Bitterkeit und ein sehr gut integriertes Holz aus.
Der Pazo de Señorans (1989) ist ein unverzichtbares Weingut, um die Entwicklung und den Aufstieg der D.O. Rías Baixas in den letzten 25 Jahren zu verstehen. Marisol Bueno (die Gründerin und über zwanzig Jahre lang Vorsitzende des Kontrollrates der D.O.) war eine Pionierin darin, das große Potenzial der Reifung von Albariño in Edelstahltanks aufzuzeigen. So setzte ihr Weißwein Pazo Señorans Selección de Añada einen Meilenstein, indem er einen neuen Herstellungsstil schuf: einen langlebigen, ausdrucksstarken und komplexen Albariño, der es schaffte, sich in den obersten Rängen der weltweiten Rankings zu platzieren.
Gelegen im Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas), hat sich das, was einst ein kleines Weingut mit einem Pazo und 10 Hektar Weinbergen war, zu einem Referenzweingut mit einer Produktion von 450.000 Flaschen jährlich entwickelt. Die Albariños von Pazo Señorans gehören zur ersten Liga der spanischen Weißweine. In der Rubrik „Weingut des Monats“ stellen wir die drei Weine vor, die das Weingut herstellt: den bereits erwähnten Selección de Añada, das Spitzenprodukt; den jungen Albariño des Jahres; und die neueste Kreation: Der Pazo Señorans Colección 2011, eine Variante des jungen Albariño, die jedoch in der eigenen Bodega in der Flasche gereift ist.
