Der Vetus Orgánico 2021 ist ein Wein aus Einzellage, bei dem Bodegas Vetus auf eine Herstellung mit minimalem Eingriff sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei gesetzt hat. Er stammt von alten Rebstöcken der Tinta de Toro, die auf dem Anwesen rund um die Kellerei in Villabuena del Puente (Zamora) angebaut werden, und wurde 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift, was ihm Komplexität, Balance und einen authentischen Ausdruck des Terroirs verleiht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
50 % in amerikanischer Eichenholzfass und 50 % in französischer Eichenholzfass (50 % neu und 50 % zweites Jahr)
Flaschentyp
Die Bordelesa
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.35
pH-Wert
3.67
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Vetus bringt den vierten Jahrgang seines eleganten Bio-Rotweins auf den Markt: Der Vetus Orgánico 2021. Dieser Wein wird ausschließlich aus Tinta de Toro-Trauben hergestellt, die von eigenen, ökologisch zertifizierten Weinbergen stammen. Die über 30 Jahre alten Rebstöcke werden auf einem 20 Hektar großen Anwesen kultiviert, das die Kellerei in Villabuena del Puente (Zamora) umgibt, auf Hängen in 700 Metern Höhe und auf lehmig-sandigen Böden.
Im Weinberg verfolgt Vetus eine Philosophie der minimalen Intervention, indem der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum reduziert wird. Wenn Behandlungen notwendig sind, werden ausschließlich natürliche Produkte verwendet – wie Mimosaextrakte, Ackerschachtelhalm oder Algen –, die nicht nur die Reben schützen, sondern auch die Biodiversität der Umgebung fördern. Zudem wird das ganze Jahr über eine spontane Begrünung aufrechterhalten, die hilft, Erosion zu verhindern, die Bodenstruktur zu verbessern, die Wuchskraft der Pflanzen zu kontrollieren und das Vorkommen nützlicher Insekten zu fördern.
Mit der Gründung von Bodegas Vetus wollte Artevino Family Wineries sich in einer Region mit großem weinbaulichem Potenzial und wertvollen alten Weinbergen wie der D.O. Toro etablieren. Nach einer sorgfältigen Suche fanden sie den idealen Standort in der Umgebung von Villabuena del Puente, einer Gegend mit extremem Klima südlich des Flusses Duero. So entstand eine kleine Kellerei, die sich der sorgfältigen Herstellung und der Erzeugung von Weinen mit eigenständigem Charakter verschrieben hat.
Neben Vetus gehören zu Artevino Family Wineries auch die Weingüter Izadi, Finca Villacreces und Orben, die in einigen der renommiertesten Herkunftsgebiete Spaniens vertreten sind.
Der Vetus Orgánico 2021 ist ideal, um ihn zu Gerichten wie Lammfüßen in Sauce oder geschmortem Ochsenschwanz zu genießen.
Das Weingut
Die Bodegas Vetus (2003) ist das Projekt der Familie Antón (Grupo Artevino) in der D.O. Toro. Für die Umsetzung erwarben sie ein Anwesen im Herzen der Herkunftsbezeichnung. Dieses Anwesen beherbergt heute moderne Kellereianlagen, die 2008 eingeweiht wurden, sowie 20 Hektar Weinberge, die in 3 Parzellen mit Reben unterschiedlichen Alters und Pflanzabständen unterteilt sind.
Vetus setzt auf eine präzise und umweltschonende Weinbauweise, bei der die Reben sorgfältig gepflegt werden. Die Tinta de Toro ist die Hauptsorte des Weinbergs, die in Spalier erzogen wird und auf niedrige Erträge von etwa 4.000 kg pro Hektar begrenzt ist, um die Qualität zu fördern. Die Reben wachsen auf Hängen mit sandig-lehmigen Böden und profitieren von einem Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit, was die Gewinnung von Weinen mit intensiverer Farbe und Aromatik begünstigt.
Die Weine von Vetus streben nach mehr Sanftheit und Ausgewogenheit als die traditionellen Rotweine aus Toro. Darüber hinaus produziert die Kellerei einen Weißwein unter der D.O. Rueda.