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Der Viña Cumbrero Reserva 2017 ist ein sortenreiner Tempranillo aus der Rioja Alta, der die perfekte Kombination aus modernster Kellertechnik und einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe zeigt. Nach der malolaktischen Gärung in Zementtanks reifte er in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch angenehme Aromen von Gewürzen und Unterholz entstanden. Ein idealer Rotwein, um ihn mit Eintöpfen und allen Arten von Fleisch zu kombinieren.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche
Flaschentyp
Die Bordelesa
Verweildauer im Fass
24 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13
Allgemeine Informationen
Der Viña Cumbrero Reserva 2017 entsteht in ausgewählten Weinbergen der Rioja Alta, die als Buschreben kultiviert werden und über 20 Jahre alt sind. Der Boden, bestehend aus Ton-Kalkstein, das gemäßigte Klima und der ausgeprägte atlantische Einfluss begünstigen eine langsame Reifung, die Frische und Struktur verleiht. Die Rebsorte Tempranillo, Königin der Rioja, zeigt sich hier mit Finesse und Lagerpotenzial, dank der Kombination aus Höhenlage und tiefgründigen Böden, die für Balance und Eleganz sorgen.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben einer kühlen Vorfermentationsmazeration für zwei Tage unterzogen, wobei 5 % des Mostes abgezogen wird, um Aromen und Struktur zu konzentrieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Ganímede-Tanks mit einer 20-tägigen Mazeration, gefolgt von einer malolaktischen Gärung im Beton. Der Wein reift 24 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern und vollendet seine Verfeinerung mit 36 Monaten in der Flasche, was seine Komplexität und Sanftheit garantiert.
Der Viña Cumbrero ist Teil des jahrhundertealten Erbes der Bodegas Bilbaínas, die im historischen Bahnhofsviertel von Haro gelegen ist. Seit 1901 verbindet die Bodega Tradition und Technologie, um Weine zu schaffen, die das Wesen der Rioja Alta widerspiegeln. Ihre Philosophie konzentriert sich auf die Auswahl emblematischer Weinberge und die sorgfältige Herstellung, wodurch Weine entstehen, die Synonyme für Authentizität und Prestige sind.
Der Viña Cumbrero Reserva 2017 ist der ideale Begleiter für rotes Fleisch, Schmorgerichte, würzige Eintöpfe und gereifte Wurstwaren.
Meinung der Ersteller
Der Viña Cumbrero Reserva ist ein rubinroter Wein mit ziegelrotem Rand, klar und glänzend. In der Nase entfaltet er Aromen der Reifung mit Noten von Zimt, Muskatnuss und Vanille über kandierter Frucht. Am Gaumen zeigt er einen samtigen Auftakt, einen eleganten und lebendigen Verlauf, mit würzigen Anklängen und dezenter Frucht, die den Gaumen füllt.
Das Weingut
Die Bodegas Montecillo wurde 1870 von Celestino Navajas Matute gegründet und ist die älteste Bodega der Gemeinde Fuenmayor sowie die drittälteste Bodega der D.O.Ca. Rioja. Seit 1973 gehört Montecillo zur Familie Osborne und hat sich heute zu einem der Referenzweine für lange Reifung entwickelt. Sie produziert die Clásica-Reihe (Crianza, Reserva, Gran Reserva, einen Weißwein und einen Rosé), Autorenweine sowie die Viña Monty-Reihe, die die avantgardistischste önologische Strömung der Jahrhundert-Bodega repräsentiert, mit einem Fokus auf traditioneller Herstellung, jedoch mit modernem Ansatz.
Die Bodegas Montecillo verfügt über unterirdische Keller, die Jahrgänge ab 1926 beherbergen, sowie über ein beeindruckendes manuelles Flaschenlager.