"Wenn ich einen Wein herstelle, ist meine größte Obsession, den eigenen Ausdruck der Traube zu bewahren, die geerntet wird und die letztlich die Darstellung der Region ist, in der sie geboren wird. Das ist es, was jeden Wein einzigartig macht, was ihn mit einem Land, einer Geschichte, historischen und auch kulturellen Bedingungen verbindet."
Professionelle Karriere
Assistent des Önologen im Weingut Reichrat Von Duhl (Deutschland), stellvertretender Önologe bei Pago de Carraovejas (Ribera del Duero) und technischer Direktor von Viñedos de Villaesther (Toro), bevor er als Önologe bei Finca Villacreces (Ribera del Duero) und Bodegas Vetus (Toro) tätig wurde.