Pilar García del Pino García
Berufseinstiegsjahr
2000
Beschreibung der eigenen Weine
Die Weißweine aus Rueda sind Weine, die aus aromatischen Rebsorten mit großer Persönlichkeit wie Verdejo und Sauvignon Blanc hergestellt werden. Der Verdejo, die Hauptsorte und für mich die weiße Rebsorte schlechthin, zeichnet sich durch sein Aroma und seinen Geschmack mit Nuancen von Wildkräutern, fruchtigen Noten und einer hervorragenden Säure aus, die vor allem auf den kiesigen Böden, auf denen er wächst, und die klimatischen Bedingungen der Region zurückzuführen sind. Diese sind geprägt durch den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sowie eine sorgfältige Verarbeitung. All dies verleiht den Weinen eine große aromatische Komplexität, Volumen im Mund und einen leicht bitteren Abgang, begleitet von einem intensiven Fruchtausdruck.
Professionelle Karriere
Im Jahr 2005, als die Gruppe DO5 Hispanobodegas gegründet wurde, übernahm er die technische Leitung der Bodegas Garci Grande in Rueda, die zur selben Gruppe gehört. Im Mai 2009 übernahm er die technische Leitung des Palacio de Bornos, ebenfalls in Rueda.
Arbeiten
Technische Leitung.
Ausbildung
Önologie an der Schule für Weinbau und Wein in Madrid und anschließend Master in Weinbau, Önologie und Weinmarketing.
