Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 ist einer der großen jungen Weißweine aus Rueda, ausgezeichnet mit Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben und anerkannt als Bester Junger Weisswein durch die Guía Vivir el Vino. Ein Tribut der Bodega an ihre emblematischste Finca, La Caprichosa.
Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 stammt von Buschreben mit mehr als drei Jahrzehnten Geschichte, die in grobklastischem, nährstoffarmen Boden gepflanzt wurden. Bei der sorgfältigen Verarbeitung spielt die Reifung auf den Feinhefen für 6 Monate eine entscheidende Rolle und verleiht dem Wein mehr Charakter, eine extra Fülle und eine samtige Cremigkeit.
Die Trauben, die Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo 2025 ausmachen, stammen aus den Gemeinden Rueda, Pollos und La Seca (Valladolid), auf durchschnittlich 750 Metern Höhe. Es sind Reben mit niedrigen Erträgen (4.000 kg/ha), die unter mediterranem Klima mit kontinentaleinfluss angebaut werden. Die Lese erfolgt manuell, und die Trauben werden in der Kellerei sorgfältig ausgewählt, bevor eine kontrollierte Gärung für 15 Tage in Edelstahlbehältern bei 14 °C erfolgt.
Mit über 40 Jahren Erfahrung Palacio de Bornos verfügt über einige der besten Weinberge der D.O. Rueda und produziert Weine, die heute auf allen fünf Kontinenten vertreten sind.
Paarung
Ideal zum Begleiter von Meeresfrüchten, Fisch, Foie, gereiften Käsesorten...
Serviertemperatur
Weinlese
Manuelle Lese in Kisten und Selektionstisch. Sie fand im September statt.
Weinherstellung
Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Gärdauer: 15 Tage. Anschließend reifte der Wein 6 Monate auf den Feinhefen.
Beschreibung
Erntet ausschließlich von eigenem Weinberg, mit einer Gesamtnutzfläche von 308 Hektar in Rueda, Pollos und La Seca (Valladolid). Es sind strukturierte und ausgewogene Böden mit kieshaltiger Beschaffenheit und sandiger Textur. Die Parzelle La Caprichosa hat ein Durchschnittsalter von über 30 Jahren und befindet sich auf etwa 750 Metern Höhe. Reben im Kordon- oder Buschstil und mit niedrigem Ertrag, rund 4.000 kg/ha.
Alter
Weinberge mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren.
Klima
Mittelmeerklima mit kontinentalem Einfluss.
Ansicht
Blassgelb mit grünlichen Reflexen.
Nase
Hohe Aromaintensität, geprägt von einem breiten Spektrum an sortentypischen Aromen (Heu, balsamisch, Zitrusfrüchte) mit einem Reifegrad, der durch die Arbeit mit den Hölzern erreicht wurde.
Mund
Gute Struktur, ausgewogen, samtig, seidenglatt und mit langem Nachhall, welcher die in der Nase wahrgenommenen Aromen widerspiegelt.
Die D.O. Rueda (Valladolid) ist eine führende Region für spanische Weißweine. Ihre Weißweine finden großen Anklang auf den Märkten in Europa und den USA, vor allem wegen ihres hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses. Hier ist die Verdejo die große Protagonistin, eine autochthone Rebsorte, deren Aufwertung maßgeblich dem Können von Antonio Sanz zu verdanken ist, dem Eigentümer und Önologen der Bodegas Palacio de Bornos. 1976 trennte sich Antonio Sanz von einer Laufbahn, die ihn mit fünf Generationen von Winzern verband, und gründete das heutige Weingut Palacio de Bornos. Schon damals erkannte er das enorme Potenzial der Region Rueda und die Eigenschaften, die der Sorte Verdejo später weltweiten Ruhm einbringen sollten. Heute verlassen die Anlagen des Weinguts Weißweine, die sowohl aus dieser autochthonen Rebsorte als auch aus der französischen Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt werden.
