Dominio de la Abadesa Reserva 2022 ist Tempranillo aus Ribera del Duero, präsentiert von der Familie Ontañón, einer Institution im Rioja. Außerdem ist es exklusiv; Sie werden es nirgendwoanders finden!
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 wird exklusiv für Vinoselección von dem Weingut hergestellt, das die riojanische Familie Ontañón im Herzen der D.O. Ribera del Duero besitzt. Es wird zu hundert Prozent aus Tempranillo gefertigt und setzt auf einen eleganten, ernsten und sehr feinen Stil.
Die Trauben stammen von alten Reben, die sich über 900 Meter Höhe auf Tonböden befinden und so Charakter prägen. Diese Höhe, verbunden mit den Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, verlängert die Reifezeit und konzentriert Farbe, Tannin und Struktur. Danach ruht er 24 Monate in Barrique aus amerikanischer und französischer Eiche, mittlerer Toast und feinem Holz, und reift mindestens 12 Monate in der Flasche nach.
Hinter dem Ganzen steht Rippa Dorii, das Weingut der Ontañón-Familie in Fuentecén, ein Haus, das seine Erfahrung nach Ribera del Duero getragen hat mit einer klaren Idee: Weine mit Persönlichkeit, ohne Eskapaden und mit viel Identität. Dominio de la Abadesa Reserva 2022 fasst diese Art, Wein zu verstehen, sehr gut zusammen.
Paarung
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 zeichnet sich durch eine Eleganz aus, die Gerichte mit Präsenz und Textur verlangt. Sie passt besonders gut zu Gerichten wie einer gemischten Paella oder Ravioli gefüllt mit Foie Gras.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
Fassart
Amerikanische und französische Eichenfässer.
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
24 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Reifung
24 Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.
Beschreibung
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 wird aus ausgewählten Trauben alter Reben hergestellt, die sich über 900 Meter Höhe befinden, auf tonhaltigen Böden, die Weine mit einer höheren Polyphenolbelastung und einer ausdrucksstarken Struktur begünstigen. Das Klima, mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht im Sommer, verlangsamt die Reifung und führt zu einer bemerkenswerten Farbintensität sowie Tanninen.
Klima
Die Luft ist frisch und trocken. Die Höhe, jenseits der 900 Meter, bestimmt das Tempo des Weinbergs. Die starken thermischen Unterschiede zwischen Tag und Nacht im Sommer verlängern die Reifung und begünstigen eine hohe Farbkonzentration und Tannin.
Weinbau
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 stammt von alten Rebstöcken der Tempranillo aus über 900 Metern Höhe, wo das Weingut bestrebt ist, den elegantesten und strukturiertesten Charakter des Weinbergs auszudrücken. Der Weinbau stützt sich auf den Respekt vor der Tradition und eine sorgfältige Traubenauswahl, kultiviert auf tonigen Böden, die eine langsame Reifung und eine höhere Konzentration begünstigen. Es ist eine Feldarbeit, die auf Qualität und das natürliche Gleichgewicht der Rebsorte ausgerichtet ist.
Ansicht
Intens kirschrote Farbe mit hoher Deckkraft, sauber und glänzend.
Nase
Komplexer Duft im Nasenbereich, entfaltet intensive Noten reifer Früchte, gut miteinander verbunden mit würzigen, mineralischen Akzenten und balsamischen Erinnerungen. Die Ausprägung verleiht eine klare und elegante Grundlage und verstärkt ein breites, ausgewogenes und anhaltendes Aromaprofil.
Mund
Hat ein geschmeidiges, rundes Mundgefühl, getragen von reifen, gut integrierten Tanninen. Die Struktur begleitet den Wein auf natürliche Weise, während die Reifung Tiefe verleiht und ein langer, anhaltender Abgang die Eindrücke verlängert.
Der Ontañón ist eine historische Marke des spanischen Weins. Gegründet in den achtziger Jahren von der Familie Pérez Cuevas, repräsentiert sie die Leidenschaft der kleinen, handwerklichen Winzer. Heute wird sie von der fünften Generation der Familie geführt, ist eine verjüngte Marke in ausgezeichneter Form und hat eine breite Präsenz auf dem nationalen Markt. Diese Familie ist auch Schöpfer von Bodegas Queirón in der östlichen Rioja, einem Weingut, das auf kleine, sorgfältig gepflegte Produktionen spezialisiert ist. Darüber hinaus hat sie ihre Aktivitäten auf andere Herkunftsbezeichnungen wie Ribera del Duero ausgeweitet, wo sie das ehrgeizige Projekt Der Rippa Dorii, früher bekannt als Altos de Ontañón, betreibt.
Der Rippa Dorii – was Ribera del Duero auf Latein bedeutet – hat seinen Sitz in Fuentecén (Burgos). Das Weingut bewirtschaftet mehr als 300 Hektar Weinberge, von denen sich ein Teil in der Provinz Soria befindet, und seine Weine zeichnen sich durch das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz aus.
