In einem geschichtsträchtigen Gebiet wie Toro gibt es Projekte, die den traditionellen Charakter auffrischen und den Weinen mehr Freundlichkeit und Frische verleihen wollen. Viñedos de Yaso ist eines dieser Unternehmen. Ein Beispiel dafür ist der Yaso 2021, ein junger Rotwein mit mittlerer Reifung, der aus den eigenen Weinbergen der Finca Yaso in Morales de Toro stammt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Neue französische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
4 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.0
Zucker
1.8
pH-Wert
3.8
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Allgemeine Informationen
Der Yaso 2021 stammt von der Finca Yaso: 10 Hektar Weinberge in der Gemeinde Morales de Toro (Zamora). Er wurde zu 100% aus Tinta de Toro, der emblematischen Traube dieser Herkunftsbezeichnung, von über 20 Jahre alten Rebstöcken auf sandigen, lehmigen Böden mit Kieselsteinen und unterschiedlichen Ausrichtungen hergestellt. Er wurde 4 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut und ist ein hervorragender Vertreter der neuen Generation von Toro-Weinen, die mehr auf subtile Eleganz als auf große Tannine setzen.
Viñedos de Yaso ist Teil der Compañía de Viñedos Iberian, einer der florierendsten Weingruppen des Landes. Hier, in der D.O. Toro, stellt das Unternehmen seit dem Jahrgang 2005 Wein her und besitzt die Finca Yaso, ganz in der Nähe von Morales de Toro, aus der der von uns vorgestellte Wein stammt. Außerdem besitzt es alte Weinberge in El Pego und Valdefinjas, von denen die Trauben für die Matteria-Reihe stammen. Beide Marken werden in einer teilweise gemieteten, befreundeten Weinkellerei hergestellt, da die Jahresproduktion 30.000 Flaschen nicht überschreitet.
Zu Compañía de Viñedos Iberian gehören neben Viñedos de Yaso auch die Weingüter Viñas del Jaro (D.O. Ribera del Duero) und Cal Grau (D.O.Ca. Priorat). Unterschiedliche Regionen, die mit der gleichen Philosophie interpretiert werden: moderne Weine zu schaffen, die die Essenz der Region und den maximalen Ausdruck von Frische und Jugend zum Ausdruck bringen.
Der Yaso 2021 (D.O. Toro) passt perfekt zu Bohnen oder geräucherten Käsesorten.
Meinung der Ersteller
Es ist ein Wein mit Aromen von Erdbeerkonfitüre, schwarzem Pfeffer und Kräutern der Macchia. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit fruchtigen, würzigen und gerösteten Noten von seiner Zeit im Holz. Anhaltender Nachgeschmack von Waldfrüchten, Gewürzen und Röstaromen.