Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay 2020
Konzentration von Aromen und Sortentypizität
Der Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay 2020 stammt aus Weinbergen, die zwischen 25 und 30 Jahre alt sind und sich in der Côte de Beaune und Hautes-Côtes de Beaune befinden. Die unterschiedlichen Ausrichtungen und Höhenlagen der Böden ermöglichen es dem historischen Weingut Albert Bichot, auf einem Mosaik von Klimazonen und Parzellen mit einzigartigen Eigenschaften zu arbeiten, was zu einem lebhaften Weißwein mit großer aromatischer Komplexität, ausgewogen und rund, führt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Chardonnay
Fassart
Französische Eichenfässer (20 % des Weins)
Flaschentyp
Der Borgoñona
Verweildauer im Fass
8-12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13
Allgemeine Informationen
Der Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay 2020 ist ein reinsortiger Wein, der vollständig aus Chardonnay von 30 Jahre alten Reben hergestellt wird, die in einem Mosaik aus Parzellen mit Ton- und Kalkböden auf verschiedenen Höhenlagen und Expositionen angebaut werden. Dieser erlesene Ursprung begünstigte seine enorme Komplexität und aromatische Konzentration, die durch einen sorgfältigen Herstellungsprozess gesteigert wurde, bei dem 30 % in Fässern und die restlichen 20 % in französischen Eichenfässern über 5 oder 6 Wochen vinifiziert wurden. Der gewonnene Wein reifte in denselben Fässern für 8-12 Monate, bis er seinen optimalen Moment erreichte.
Der Ursprung der französischen Familie Bichot reicht bis ins Mittelalter zurück. Obwohl sie sich erst 1933 in Burgund in ihrem Haus in Châteauneuf-en-Auxois niederließen. Heute wird das Weingut von der sechsten Generation unter der Leitung von Albéric Bichot als sichtbares Gesicht des familiären Weinguts geführt. Das Weingut Albert Bichot verfügt über mehr als 100 Hektar eigenen Weinbergs, die sich über ganz Burgund erstrecken, von Chablis bis Beaujolais, und Weine von höchster Qualität produzieren, die seit 2020 biologisch zertifiziert sind.
Unter der A.O.C. Bourgogne geführt, ist Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes 2020 ein perfekter Chardonnay, um Meeresfrüchte, Fisch in Sauce oder gekochtes weißes Fleisch zu begleiten.
Meinung der Ersteller
Die vorherrschenden Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten weichen Noten von Honig und Nüssen. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure, Lebendigkeit und Rundheit.
Das Weingut
Weinkeller
Der Ursprung dieser französischen Familie reicht bis ins Mittelalter zurück. Obwohl die ersten Aufzeichnungen der Familie Bichot aus dem Jahr 1244 stammen, ließ sie sich erst 1933 in Burgund nieder, in ihrem Haus in Châteauneuf-en-Auxois.
Albert Bichot brachte Ende des 19. Jahrhunderts das neue Familienunternehmen voran, indem er es im Zentrum von Beaune ansiedelte. Der zweite Albert Bichot war einer der Pioniere im internationalen Handel. Er reiste um die ganze Welt, um seine Weine vorzustellen, die bereits zu den besten der Welt zählten.
Heute wird das Weingut von der sechsten Generation geführt, verkörpert durch Albéric Bichot, der für die Leitung des Familien-Domaines verantwortlich ist.
Das Haus verfügt derzeit über mehr als 100 Hektar eigene Weinberge, die sich über ganz Burgund erstrecken, von Chablis bis Beaujolais. Ein ausgewogenes Portfolio verschiedener Domaines, wie Long-Depaquit in Chablis (65 Hektar), Clos-Frantin in Nuits-Saint-Georges (7,3 Hektar), Château-Gris (3,5 Hektar), Pavillon in Pommard, Domaine Adèlie (7,8 Hektar) und Domaine de Rochegres (5,2 Hektar).
Sie praktizieren eine nachhaltige Weinbauweise und sind seit 2020 biologisch zertifiziert. Die Arbeit im Weinberg basiert auf Beobachtung, Prävention und dem Zuhören der Natur. Die Böden werden mit Pflügen bearbeitet und mit organischem Dünger gedüngt.
Bei der Weinherstellung streben sie eine möglichst minimale Intervention an. Alle ihre Güter verfügen über einen Gärraum, einen Weinkeller und ein spezialisiertes Team. Ihr zentraler Weinkeller in Beaune produziert Weine mit regionalen Bezeichnungen, während die der verschiedenen Villages in vier kleinen Domaines verteilt über ganz Burgund