Arrayán Selección 2020
Eine einzigartige Assemblage für ein Juwel aus Gredos
Die Sierra de Gredos hat sich als eines der dynamischsten Weinbaugebiete Spaniens etabliert und zieht die Aufmerksamkeit von Experten und Weinliebhabern auf sich. Vor 25 Jahren wurde dort das Projekt Die Bodegas Arrayán ins Leben gerufen, initiiert von José María Entrecanales und María Marsans, das heute dank des Talents der Önologin Maite Sánchez eine unbestrittene Referenz in der Region ist. Ihr Wein Der Arrayán Selección 2020, mit D.O. Méntrida, spiegelt die Essenz des Anwesens La Verdosa (Toledo) wider, durch eine Cuvée aus Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, die 11 Monate in französischen Eichenfässern gereift ist, um ein elegantes und charaktervolles Profil zu erreichen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Rebsorte
10% Petit Verdot, 30% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Fassart
Fässer aus französischer Eiche
Flaschentyp
Die Borgoñona
Verweildauer im Fass
11 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.25
pH-Wert
3.64
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Der Arrayán Selección 2020 ist ein biologischer Wein, der vier internationale Rebsorten in einer ausgewogenen Assemblage vereint: 30 % Syrah, 30 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon und 10 % Petit Verdot. Die Trauben stammen von der Finca La Verdosa in Toledo, wo die Reben auf sandigen Böden in 510 Metern Höhe gedeihen.
Jede Rebsorte wurde einer kühlen Vormaischung für 24 Stunden vor der Gärung unterzogen, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur etwa 15 Tage lang stattfand. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reifte der Arrayán Selección 2020 11 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche in der Kellerei.
Die Bodegas Arrayán wurden 1999 von José María Entrecanales auf der spektakulären Finca La Verdosa gegründet, einer Dehesa in Toledo. Von Anfang an setzte das Projekt auf internationale Rebsorten unter der Beratung des renommierten Experten Richard Smart, der eine gründliche Bodenstudie durchführte und den Weinberg – 26 Hektar – mit Tropfbewässerung und fortschrittlicher Technologie ausstattete, um den Anbau zu optimieren.
Die Weinberge, die auf etwa 500 Metern Höhe auf sandigen, kargen Böden gepflanzt sind, profitieren von einem kontinentalen Klima mit heißen Sommern, was den Weinen Charakter und Finesse verleiht. Heute, unter der Leitung von María Marsans und mit der Önologin Maite Sánchez an der Spitze, setzt das Weingut seine Innovationen fort und entwickelt neue Projekte über die Finca La Verdosa hinaus.
Der Arrayán Selección 2020 passt perfekt zu Thunfisch mit Tomate oder zu einem Eintopf aus Pintobohnen mit Schweineschnauze.
Das Weingut
Die Bodegas Arrayán, die persönlichste Initiative des inzwischen verstorbenen Unternehmers José María Entrecanales – und die nun mit großem Geschick von seiner Witwe María Marsans geleitet wird – entstand aus dem Bestreben, den Traum zu verwirklichen, Wein in einer wunderschönen Dehesa nahe Madrid mit 800 Hektar mediterranem Wald zu produzieren. In dieser unvergleichlichen Umgebung, die zum Produktionsgebiet der Denominación de Origen Méntrida gehört, einer historischen Weinregion, die überwiegend auf die Rebsorte Garnacha setzte, suchte Entrecanales die besten weinbaulichen Berater der Welt, um ein ganzheitliches und umweltfreundliches Projekt zu entwickeln.
Für die Pflanzung der Rebsorten, die alle fremdländisch und in der Region wenig verbreitet sind, engagierte der angesehene Unternehmer Dr. Richard Smart, einen renommierten Weinbau-Guru mit Wohnsitz in Australien, der zur Finca La Verdosa reiste, um eine umfassende Bodenstudie durchzuführen. Er platzierte jede Rebsorte an den Ort, an dem sie sich am besten entfalten konnte, und stattete den 26 Hektar großen Weinberg unter anderem mit Tropfbewässerung und Funkstationen aus, um die Bedürfnisse der Pflanzen zu regulieren. Nicht zufrieden damit, einen der besten Weinbergsgärten der gesamten Halbinsel zu schaffen, bat Entrecanales den Önologen Miguel Ángel de Gregorio um Unterstützung bei der Weinherstellung.
Unter der Leitung von María Marsans und der neuen weinbaulichen Präsenz von Maite Sánchez – einer der gefragtesten Önologinnen des Landes – hat die Bodega parallele Projekte außerhalb der Finca La Verdosa entwickelt und setzt auf die Wiederbelebung alter Garnacha-Weinberge.