Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2021
Der seidigste und zarteste Wein von Borja Pérez
Der Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2021 ist eines der Flaggschiffe der Weine aus dem Nordwesten der Insel Teneriffa. Ein Parzellenwein, der aus kleinen, aber sehr konzentrierten Listán-Blanco-Trauben von Weinbergen auf 650 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt wird. Dieser Wein von Borja Pérez überrascht mit Aromen von reifen weißen Früchten, intensiven Noten von Zitronenschale und einer seidigen Textur.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Listán Blanca
Fassart
Gebrauchte Eichenfässer
Flaschentyp
Der Burgunder
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Allgemeine Informationen
Der Llanito Perera gibt der höchstgelegenen Zone des Dorfes Icod de los Vinos (Teneriffa) seinen Namen, mit Gebieten, die von 575 bis 650 Meter über dem Meeresspiegel reichen. Der Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2021 ist ein sortenreiner Listán Blanco von alten Reben in traditioneller Pergola, die über 80 Jahre alt sind und auf steinigen Böden mit hohem Sandanteil gepflanzt wurden. Ein Parzellenwein, der die Qualitätsmaßstäbe erhöhen soll, ausgezeichnet durch seine Frische und seine charakteristischen Zitrusnoten.
Die Philosophie des jungen Borja Pérez konzentriert sich darauf, Weine entsprechend den so einzigartigen Eigenschaften der Region zu produzieren: vulkanische Böden, ein atlantisches Klima mit dem Einfluss der Passatwinde und einzigartige Rebsorten wie die weiße Marmajuelo oder Listán Blanco und die roten Listán Negro, Baboso Negro oder Vijariego.
Der Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2021 ist ein Wein der D.O. Ycoden Daute Isora, der in gebrauchten 228-Liter-Fässern spontan vergoren wird. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird er 12 Monate in Fässern gelagert, damit die malolaktische Gärung mit allen Hefen stattfinden kann. Nach Abschluss der Reifung werden die 3 Fässer zusammengeführt und der Wein wird vor der Abfüllung gefiltert und geklärt. Mit einer limitierten Produktion von weniger als 1000 Flaschen ist der Artífice Listán Blanco Llanito Perera ideal, um ihn zu Fischreisgerichten zu genießen.
Verkostungsnotizen
Der Artífice Listán Blanco Llanito Perera zeigt eine goldgelbe Farbe, sauber und glänzend.
Intensive Nase, in der die Aromen von reifen weißen Früchten hervorstechen, mit intensiven Erinnerungen an Zitronenschale und aromatische Kräuter.
Am Gaumen besticht er durch seine seidige, zarte und samtige Textur. Er ist frisch und hat ein anhaltendes Finish, das Zitrusnoten offenbart.
Das Weingut
Weinkeller
Der Artífice entsteht mit dem Ziel, all den Menschen vom Land Tribut zu zollen, die die Landwirtschaft zu ihrem Lebensmodell gemacht haben und dabei auf gewisse Weise die Weinbautradition der Kanarischen Inseln bewahren.
Obwohl die Familie Pérez schon viele Jahre im Weinbau tätig ist, war es im Jahr 2011, als der junge Borja Pérez dieses Projekt in Ycoden Daute Isora ins Leben rief. Er wechselte vom Rennwagenmechaniker und Feuerwehrwagenfahrer dazu, sein eigenes Weinbauprojekt namens Ignios Orígenes zu leiten.
Für Borja Pérez musste Ignios Orígenes auf den einzigartigen Merkmalen der Region basieren: vulkanische Böden, ein atlantisches Klima mit dem Einfluss der Passatwinde und einzigartige Rebsorten wie die weiße Marmajuelo sowie die roten Listán Negro, Baboso Negro und Vijariego.
Nach dem Erfolg mit dem Projekt Ignios schuf der Winzer aus Teneriffa unter der Marke Artífice andere Weine. Mit diesem Projekt bewahrt er alte Weinberge von kleinen lokalen Winzern mit geringer Produktion, von denen er die Trauben kauft. In diesen Weinbergen wird ein vernünftiger Weinbau betrieben, mit guter Beratung der Winzer und minimalem Eingriff in die Weine in der Kellerei. Ziel ist es, authentische Weine zu erzeugen, die autochthone Sorten fördern und stets die Frucht respektieren.
Bei der Weinherstellung lehnt Borja Pérez technologische Innovationen nicht ab, betont jedoch, dass diese nur dann eingesetzt werden sollten, wenn sie notwendig sind, und niemals, um den Stil des Weins zu verändern. Pérez überwacht alle Prozesse der Weinherstellung, vom Arbeiten im Weinberg bis hin zum Verkauf des Endprodukts.