Baigorri Negu 2025 setzt auf Frische und Leichtigkeit, ohne an Persönlichkeit zu verlieren. Aus der Rioja Alavesa bietet dieser Tempranillo ein fruchtiges, elegantes und sehr ausgewogenes Profil mit einem balsamischen Abgang, der zum weiteren Anstoßen einlädt. Bodegas Baigorri hat erneut ins Schwarze getroffen.
Baigorri Negu 2025 ist ein rioja-roter Wein, hergestellt aus Tempranillo, mit jener frischen und direkten Persönlichkeit, die von Anfang an ins Auge fällt. Er vermittelt genau das, was er verspricht, und ist ein junger, wendiger Wein, der sich sehr gut genießen lässt.
Dahinter stehen Trauben von mehreren Fincas der Rioja Alavesa und der Sonsierra, mit Reben in ca. 550 Metern Höhe und einem Durchschnittsalter, das über 45 Jahre hinausgeht. Die kalkig-schluffigen Böden und die nachhaltige Arbeit tragen dazu bei, einen Wein mit gutem Gleichgewicht zu formen. Im Weinkeller wird ein Teil der Trauben ganz gelesen verarbeitet und ein anderer partiel entstielt, mit manueller Auswahl Traube für Traube und karbonische Mazeration, bevor er 4 Monate in französischen Eichenfässern abgerundet wird.
Bodegas Baigorri, aus Samaniego, hat sich einen eigenen Platz in Rioja Alavesa erarbeitet mit einer modernen, präzisen und stark qualitätsorientierten Herangehensweise an den Wein. Baigorri Negu 2025 passt wunderbar zu dieser Philosophie: ein ehrlicher, schmackhafter Rotwein mit viel Souveränität, der sich ideal für den Alltag am Tisch eignet.
Paarung
Baigorri Negu 2025 passt besonders gut zu einer Platte iberischer Wurstwaren und Fleischbällchen mit Bratkartoffeln.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
100% tempranillo
Fassart
Französische Eichenfässer.
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
4 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
3.75
Flüchtige Säure (g/l)
0.48
Zucker
1.4
pH-Wert
4.20
Alkoholgehalt (% vol.)
13.5
Etikettierung
Vegane
Weinherstellung
Im Weingut wird ein Teil der Trauben mit ganzen Beeren vinifiziert und ein anderer Teil entstielt, unter karbonischer Mazeration mit langen intrazellulären Gärungen. Die Vinifikation erfolgt in offenen Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle, und das Umpumpen erfolgt auf natürliche Weise durch Gravitation, indem die Haube in ihren eigenen Saft eingetaucht wird. Für die endgültige Extraktion wird eine pneumatische Presse eingesetzt und anschließend wandert der Wein in Holzfässer, wo er die Malolaktische Gärung abschließt, bevor er sich in französischen Eichenfässern abrundet.
Reifung
4 Monate in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Baigorri Negu 2025 entsteht aus mehreren Weinbergen in der Rioja Alavesa und der Sonsierra, mit Reben, die etwa 550 Meter über dem Meeresspiegel stehen und einem Durchschnittsalter von über 45 Jahren, auf kalkhaltig- tonhaltigen Böden, die nachhaltig bewirtschaftet werden. Die Herstellung achtet auf jedes Detail von der Quelle an, mit Lese und manueller Auswahl Traube für Traube und Beere für Beere, und mit einer Vinifikation, die einen Teil der Beeren ganz und einen Teil entstielt kombiniert, um die Frische und Präzision des Tempranillo-Ausdrucks zu zeigen.
Alter
Das Durchschnittsalter der Reben liegt über 45 Jahre.
Weinbau
Baigorri Negu 2025 stammt von Rebbergen, die nach nachhaltigen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Die Traube wächst in mehreren Fincas der Rioja Alavesa und der Sonsierra, die etwa 550 Meter über dem Meeresspiegel liegen, auf kalkhaltig-tonigen Böden und mit Reben von mehr als 45 Jahren, was eine gepflegte Lese und einen ausgewogenen Ausdruck der Tempranillo begünstigt. Im Weinberg wird angestrebt, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und der Umwelt zu bewahren, ohne auf spezielle Bodenbearbeitungsmethoden mit Nutztieren zurückzugreifen.
Ansicht
Kirschenrot, klar und glänzend.
Nase
Am Tisch, wenn man einen jungen, ausdrucksstarken Rotwein betrachtet, zeichnet sich Baigorri Negu 2025 durch die Sorgfalt seiner Herstellung aus, wobei ein Teil der Traube ganzes Traubengewicht verarbeitet wird und ein anderer Teil entstielt wird, außerdem eine manuelle, Beere-für-Beere-Auswahl, die sich in einer klaren und präzisen Nase bemerkbar macht. Es entfaltet sich ein fruchtiges Aroma von Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von Noten von Lakritz, Juanola-Bonbons und floralen Düften, in einem offenen, sehr aromatischen Gesamteindruck, der den Charakter des Tempranillo widerspiegelt.
Mund
Baigorri Negu 2025 drückt im Gaumen Frische und Identität der Rioja Alavesa aus, mit einem agilen und gut definierten Profil. Sein Auftakt ist angenehm, elegant und fruchtig, mit einer ausgewogenen Textur, die den Wein in Spannung hält, ohne die Sanftheit zu verlieren. Der balsamische Abgang verleiht Charakter und verlängert den Nachhall, während seine mittlere Lagerfähigkeit ein Gefühl eines soliden und gut aufgestellten Weins unterstreicht.
In der Region Rioja Alavesa befindet sich seit 2001 eines der modernsten und schönsten Weingüter der gesamten Herkunftsbezeichnung: Die Bodegas BAIGORRI, Schöpferin von vielfach ausgezeichneten Rotweinen bei internationalen Wettbewerben und ein treues Beispiel für die aktuellsten und erfolgreichsten Werte der Rioja: Terroir, Frucht und Eleganz. Ihre Weine drücken Terroir und Finesse aus und entfalten einen fruchtigen Charakter, der niemals vom Gewicht des Holzes überlagert wird. Der Schlüssel zu ihrem Erfolg liegt in hochwertigem Ausgangsmaterial, das aus ihren 100 Hektar Weinbergen stammt, mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren; Weinberge, die nachhaltig bewirtschaftet und einer sorgfältigen Selektion unterzogen werden.
BAIGORRI ist außerdem eines der spektakulärsten Weingüter der Welt, entworfen vom Architekten Iñaki Aspiazu. Die Einrichtungen sind auf mehreren Ebenen (unterirdische Stockwerke) organisiert, um die Schwerkraft zu nutzen und einen bis ins Detail durchdachten Produktionsprozess zu ermöglichen, der mit der manuellen Traubenselektion beginnt. Auf der oberen Ebene werden die Trauben nach der Ernte angeliefert; auf der unteren Ebene erfolgt der Vinifikationsprozess in Tanks, und auf einer dritten Ebene die Reifung in Fässern (ausschließlich aus französischer Eiche). Auf diese Weise bewegt sich der Wein durch sein eigenes Gewicht, wodurch der Einsatz von Pumpen vermieden wird, um die Eigenschaften der Frucht maximal zu bewahren. Das Interesse an önologischer Forschung ist ein weiteres Merkmal dieses Weinguts.
