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Der BY.OTT Rosé 2025 ist ein außergewöhnlicher provenzalischer Rosé, der Unbeschwertheit und Raffinesse vereint. Kreiert von Domaines Ott, einem traditionsreichen Familienweingut, das für einige der besten Roséweine der Welt bekannt ist, präsentiert er sich als frischer und knackiger Rosé mit einem feinen Bouquet, das von zarten Aromen von Stein- und Tropenfrüchten geprägt ist.
Die große Tradition von Domaines Ott in der Roséweinbereitung spiegelt sich im großartigen BY.OTT Rosé 2025 wider, einem angenehmen und eleganten Wein aus einer wohl abgestimmten Cuvée der Rebsorten Grenache Noir, Cinsault, Syrah und Mourvèdre.
Domaines Ott ist ein von Marcel Ott gegründetes Weingut. Der elsässische Agronom entdeckte 1896 auf einer Reise durch Frankreich in der Provence den idealen Ort für sein Projekt. 120 Jahre später übernahmen die Cousins Christian und Jean-François Ott unter dem Dach des renommierten Hauses Louis Roederer die Leitung des Unternehmens. Heute umfasst das Weingut drei Anwesen (Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan), auf denen einige der besten Roséweine der Welt entstehen.
Paarung
Der BY.OTT Rosé ist ein frischer, fruchtiger und äußerst angenehmer Roséwein, der hervorragend zu mediterranen Gerichten aller Art, geräucherten Speisen, Appetithäppchen und Sushi passt.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13
Weinlese
Für seine Herstellung wurden die Trauben in den 70 Hektar großen, auf Schiefer- und Kalkböden angelegten Weinbergen des provenzalischen Weinguts sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen.
Weinherstellung
Nach der Ankunft in der Kellerei wurden die ganzen Trauben schonend gepresst. Nach einer sehr kurzen Maischestandzeit vergor der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.
Abfüllung
Der A.O.C. Côtes de Provence zugehörige BY.OTT Rosé wird in der neuen Kellerei des Château de Selle assembliert und abgefüllt, wo ihm ein eigener Barriqueraum vorbehalten ist. Dies gewährleistet eine vollständige Kontrolle der Assemblage und eine gleichbleibend hohe Qualität von Jahrgang zu Jahrgang.
Ansicht
Der BY.OTT Rosé zeigt ein zartes Blassrosa mit orangefarbenen Nuancen.
Nase
In der Nase präsentiert er sich zart und fruchtig, mit Noten von weißem Pfirsich und Aprikose, die sich mit Mango und Passionsfrucht verbinden.
Mund
Am Gaumen frisch, vollmundig und knackig. Die bereits in der Nase wahrgenommenen Fruchtnoten kehren wieder und werden von Anklängen an Zitruszesten und süße Gewürze wie Zimt und Kardamom ergänzt. Elegant und lebhaft.
Der Domaines Ott hat seinen Ursprung in der Figur des elsässischen Agraringenieurs Marcel Ott. Im Jahr 1896 bereiste Ott verschiedene Weinregionen auf der Suche nach dem idealen Terroir, um sein önologisches Projekt zu starten, und fand in der Region der Provence den erträumten Standort.
Vor seiner Ankunft hatte die Reblausplage in der gesamten Mittelmeerregion großen Schaden angerichtet, und Marcel entschied sich, neue Grundstücke in der Gegend zu erwerben, um diese Böden für den Weinbau wiederherzustellen. Sein Ziel war es, dort Weine von hoher Qualität aus edlen Rebsorten zu erzeugen.
So erwarb Marcel Ott im Jahr 1912 Château de Selle, das Anwesen, das die offizielle Gründung seines Weinguts und den Beginn seines önologischen Abenteuers markierte. Zu diesem Gut fügte er 1936 und 1956 Clos Mireille und Château Romassan hinzu. Die drei Anwesen, von denen zwei als Cru Classé der Côtes de Provence klassifiziert sind, bilden heute die Marke Domaines Ott.
Das Haus produziert Weiß-, Rosé- und Rotweine nach einer Philosophie des Respekts vor der Natur und der Familientradition. In seinen Kellern verbirgt sich ein Schatz voller Finesse. Seit 1930 wird der berühmte Rosé Coeur de Grain (Herz des Korns) hergestellt, der von vielen als einer der besten Roséweine der Welt angesehen wird. Der Sohn des Gründers, René Ott, entwarf in den 1930er Jahren eine originelle Flasche, um diesen Wein von den anderen, die in Krügen serviert wurden, zu unterscheiden. Ein wahres Kunstwerk, inspiriert von den Hügeln und Zypressen der Provence.
Seit 2004 gehört Der Domaines Ott zum großen Weinimperium Louis Roederer, wird jedoch weiterhin von der vierten Familiengeneration (Jean-François Ott und Christian Ott) geführt.
