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Castro Candaz A Boca do Demo 2020 es la nueva añada del tinto top en Ribeira Sacra del genial enólogo berciano Raúl Pérez. Un monovarietal de mencía que conquista por su marcada elegancia y riqueza de matices. Para no perdérselo.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Mencía
Fassart
Barricas de roble francés
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Verweildauer im Fass
12 meses
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Elaborado con uvas de mencía de un único viñedo de entre 70 y 120 años de edad, plantado en suelos graníticos y de pizarrra descompuesta, a una altitud de entre 200 y 450 metros, el vino tinto Castro Candaz A Boca do Demo 2020 da la medida del innegable talento de sus creadores, los enólogos, socios y amigos, Raúl Pérez y Rodrigo Méndez.
La práctica de una agricultura y una vinificación tradicionales son las guías del proyecto conjunto de Pérez y Méndez en la D.O. Ribeira Sacra. En el caso de Castro Candaz A Boca do Demo 2020 cabe destacar que la fermentación tuvo lugar en fudres de madera de castaño y la crianza de 12 meses se llevó a cabo en barricas de roble francés. La producción de este tinto refinado, concentrado pero con buena acidez, y muy elegante, fue, una vez más, muy limitada.
Das Weingut
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos ist keine gewöhnliche Kellerei. Für den Winzer aus Bierzo besteht sein Unternehmen nicht darin, über eine Anlage und ein paar Hektar Weinberge zu verfügen – die er hat, sowohl in Salas de los Barrios (wo er den Ultreia Valtuille herstellt) als auch in Valdevimbre –, sondern darin, Wein dort zu produzieren, wo es ihm gefällt, sei es in Monterrei, Ribeira Sacra oder Südafrika. Raúl ist ein Weinliebhaber, der sich auf Projekte einlässt, an die er glaubt, und zahlreiche Weingüter im Nordwesten Spaniens berät.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begann seine Karriere 1993 im Familienweingut Castro Ventosa. Nach zehn Jahren dort entschied er sich, seinen Horizont zu erweitern, und wurde endgültig zu einem freien Geist, der eine Reihe von Projekten startete, von denen jedes erfolgreicher war als das vorherige. Er wurde technischer Direktor von Bodegas Estefanía, ebenfalls im Bierzo, und setzte seine Arbeit als Winzer und Berater in verschiedenen Regionen wie León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid und Portugal fort. Raúl Pérez gilt heute als einer der besten Winzer des Landes und wird einhellig als derjenige mit der vielversprechendsten Zukunft angesehen.