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Mencía
Er hat kleine, kompakte Trauben mit mittelgroßen, ellipsenförmigen Beeren, blaugrauer Farbe und dicker Schale. Es handelt sich um eine aromatische Rebsorte, bei der rote Früchte und der Charakter des Terroirs (Mineralien und Schiefer) stets präsent sind. Der Alkoholgehalt ist in der Regel hoch und die Säure gering, weshalb sie sich besser für die Herstellung junger Weine eignet, mit kurzer Reifung, Kohlensäuremaischung (die in der Nase würzig und am Gaumen geschmeidig sind) oder Roséweinen (die sehr gute Ergebnisse liefern, mit aromatischen, fruchtigen, leichten, weichen und lebendigen Weinen).
Debilidades
Besonders empfindlich gegenüber Botrytis.
