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Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco monovarietal elaborado a partir de viejos viñedos ubicados en Toro. Este joven blanco de Bodegas Fariña destaca por sus intensas cualidades aromáticas: notas florales y de fruta se entremezclan armoniosamente en un vino que destaca por su boca fresca y equilibrada. Combínalo con platos de pescado, marisco, ensaladas frescas y quesos suaves.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco joven fresco y equilibrado que Bodegas Fariña elabora íntegramente con uvas malvasía en Toro, a partir de algunas de las primeras cepas aromáticas de Castilla. Para la su elaboración, se despalillan y maceran las uvas durante 12 horas a 10 ºC. Después se realiza el sangrado y prensado en frío, y por último se inicia la fermentación alcohólica, a 15 ºC de temperatura. El resultado es un blanco que se define por sus intensas cualidades aromáticas, su gran frescura, paso suave y buen equilibrio.
Bodegas Fariña se crea en el año 1942 de la mano de Salvador Fariña, uno de los impulsores de la D.O. Toro. Manuel, su hijo, continúa su legado y dirige a día de hoy la firma castellana. La bodega produce sus vinos gracias a una medida combinación de técnicas modernas con métodos tradicionales de la región. Sus vinos se definen por su carácter, su fruta, su estructura, y su frescura. Así son los nuevos vinos de Toro.
Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco acogido a la D.O. Toro que se encuadra dentro de una gama de vinos con la que Bodegas Fariña rinde homenaje a la Colegiata de Toro, una joya arquitectónica del siglo XII. Ideal para acompañar a todo tipo de pescados, mariscos, quesos suaves, ensaladas y carnes blancas.
Meinung der Ersteller
A la vista, Colegiata Malvasía luce un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz muy fragante donde destacan las notas de flores blancas y frutas de la comarca (manzana, melocotón). En boca es un vino suave, equilibrado y pleno de frescura.
Das Weingut
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.